Taigi, atėjo laikas rauginti kopūstus. Būtent šis patiekalas buvo laikomas originaliu rusišku ir tradiciniu. Visi žino, kad rauginti kopūstai yra sveiki. Fermentacijos proceso metu daržovės ir vaisiai pasipildo naudingomis bakterijomis.
Net palyginti su marinuotomis daržovėmis, rauginti kopūstai yra daug sveikesni.
Kopūstų rauginimo procese nėra nieko sudėtingo
.
Užtenka laikytis recepto ir nepersūdyti. Tačiau jei suklydote ir kopūstus persūdėte, neišmeskite jų – tai galima ištaisyti.
.
Ką daryti su persūdytais raugintais kopūstais
Viskas priklauso nuo druskos kiekio kopūstuose. Jei rauginimo etape supratote, kad kopūstai persūdyti, naudokite kitas šviežias daržoves ir jas sumaišykite. Jei rauginant jau vyksta rauginimas, taip pat nenusiminkite. Padėtį galima ištaisyti. Tiesiog išpilkite sultis, vietoj jų supilkite įprastą vandenį.
Kiaušiniai į pagalbą
Paimkite žalią kiaušinį ir jį sudaužykite. Tačiau trynys turi likti nepažeistas. Supilkite jį į ką nors pralaidų vandeniui ir penkiolikai minučių įmeskite į žiedinių kopūstų puodą.
Jei prieš patiekdami pastebėsite, kad kopūstus persūdėte, užpilkite juos liesu sviestu, smulkintais svogūnais, česnakais ir spanguolėmis, nepamirškite spanguolių
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.