Paruošta tik iš trijų produktų, tačiau skonis primena pievagrybius – neįtikėtinai skanu. Šias salotas nesudėtinga paruošti ir jos puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Svogūnai yra traškūs, o pagrindinis elementas – baklažanai, kurie patiekalui suteikia skonį, panašų į pievagrybių skonį.
Sudedamosios dalys:
- baklažanai – 1 vnt;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- svogūnas – 1 vnt.
Marinatas svogūnams:
- druska – 1 valgomasis šaukštelis;
- cukraus – 1,5 šaukštelio;
- 9 proc. acto – 1,5 valgomojo šaukšto;
- šalto vandens;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- žolelės;
- majonezas – 2-3 valg.
Paruošimas:
Svogūnus supjaustykite plonais žiedais. Marinatui dubenėlyje sumaišykite 1 šaukštelį druskos, 1,5 šaukštelio cukraus ir 1,5 šaukšto acto, viską užpilkite šaltu vandeniu. Palikite svogūnus marinuotis 15 minučių.
Baklažanus iš pradžių supjaustykite žiedais, paskui juos apverskite šiaudeliais. Nesūdykite, nes jau nėra kartumo. Kepimui paimkite krakmolo, apibarstykite juo baklažanus, išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis juo pasidengtų. Du kartus apkepkite aliejuje, kol taps auksinės spalvos, ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų riebalų perteklius. Lygiagrečiai supjaustykite virtus kiaušinius stambiais gabalėliais.
Sudėkite salotas: baklažanus, kiaušinius ir marinuotus svogūnus. Įdėkite krapų. Jei mėgstate kalendrą, galite įdėti ir jos. Majonezo – užtenka 2-3 valgomųjų šaukštų.
Jei nenorite naudoti marinuotų svogūnų, įdėkite šviežių agurkų, prieš patiekdami pasūdykite ir, jei norite, pagardinkite maltais pipirais. Baklažanai yra sveiki, todėl nepraleiskite progos dažniau gaminti iš jų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.