Borščių receptas, pagal kurį visada gausite sodrios spalvos patiekalą

Tereikia vienos mažos kulinarinės gudrybės, ir jūsų barščiai visada bus bordo spalvos. Ir visai nesvarbu, su kokiu sultiniu jį virėte ir ar nusprendėte gaminti liesą. Skonis bus kitoks, o spalva – ta pati, ryški.

Patiekalui reikės:

• Reikės: 850 g jautienos su kaulu;
• 450 g burokėlių;
• 200 g kopūstų;
• 2 bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 4 česnako skiltelės;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas acto;
• 0,5 šaukštelio cukraus;
• prieskonių ir druskos pagal skonį.

Riebią jautienos krūtininę su kaulu supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Užpilkite vandeniu ir užvirkite. Palaukite, kol užvirs, nuimkite putas. Sudėkite svogūną, pusę morkos, lauro lapą, pipirus, druską ir virkite 1,5-2 val.

Į keptuvę įpilkite aliejaus, sudėkite šiaudeliais supjaustytus burokėlius (250 g) ir retkarčiais pamaišydami kepkite 20 minučių. Suberkite griežinėliais supjaustytas morkas ir svogūnų laiškus. Kepkite dar 10 minučių retkarčiais pamaišydami. Pabarstykite cukrumi, sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite dar 2-3 min.

Nulupkite ir supjaustykite likusius burokėlius. Sudėkite juos į puodą, užpilkite litru vandens, įpilkite acto, druskos ir virkite 20-25 min.

Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš puodo, leiskite atvėsti. Daržoves taip pat reikia išimti. Sultinį nusunkite per sietelį į indą ir vėl supilkite į puodą. Į jį įmeskite kubeliais supjaustytas bulves ir susmulkintus kopūstus. Virkite 15 minučių. Sudėkite kepsnį ir supjaustytą mėsą. Supilkite burokėlių sultinį, palaukite, kol skystis užvirs, ir virkite 10 minučių. Patikrinkite, ar patiekale nėra druskos, įberkite pipirų, česnako ir žolelių. Nuimkite nuo viryklės ir palikite 20-30 min. brinkti. Galite mėgautis gražiais barščiais. Skoniui pagardinti į lėkštes įpilkite grietinės

.