Šį daugelį metų išbandytą receptą paveldėjau iš savo močiutės. Ji visada gamindavo velykinius margučius, kurie būdavo nuostabiai orūs, švelnūs ir aromatingi. Išbandžiau daugybę variantų, bet šis išlieka pats sėkmingiausias. Pabandykite jį iškepti ir jūsų šeima liks sužavėta
Reikalingi ingredientai:
- šviežių mielių – 25 g;
- žiupsnelis druskos;
- cukraus – 1 puodelis;
- miltai – 4 puodeliai;
- pieno – 1 puodelis;
- grietinės – 50 g;
- sviesto – 70 g;
- vanilinis cukrus – 5 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- sultenių – 100 g;
- kiaušinio baltymas – 1 vnt. (glajui);
- cukraus pudros – 3 šaukštai (glajui);
- konditerinių pabarstukų – 15 g;
- ciberžolės – 1 valgomasis šaukštas.
Kepimo procesas:
Pirmiausia reikia paruošti oparą. Tam pašildytame piene ištirpinkite mieles, druską ir cukrų, tada įberkite šiek tiek miltų (apie 2 valgomuosius šaukštus) ir gerai išmaišykite. Masę palikite 10 minučių šiltoje vietoje, uždengę rankšluosčiu. Kai opara ims putoti ir burbuliuoti, galima pereiti prie kito etapo.
Į oparą sudėkite ištirpintą sviestą, kiaušinius, grietinę ir išmaišykite. Persijokite miltus, dalį jų sumaišykite su ciberžole ir palaipsniui įmaišykite į tešlą. Pradėkite minkyti šaukštu, paskui minkykite rankomis, kol tešla taps elastinga ir minkšta. Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite kilti 1,5 valandos.
Iš anksto nuplaukite rūgštynes, kelias minutes užpilkite karštu vandeniu ir nusausinkite. Kai tešla padidės, įmaišykite paruoštas sultenes, suformuokite rutulį ir padalykite jį į keturias dalis.
Kepimo formas patepkite aliejumi ir pripildykite trečdaliu tešlos
.
Palikite šiltoje vietoje maždaug 30 minučių, kad tešla pakiltų iki kraštų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros ir kepkite velykinius kiaušinius apie 40 minučių.
Kiaušinio baltymą išplakite su cukraus pudra iki standžių viršūnių. Velykinius kiaušinius aptepkite glajumi ir papuoškite konditeriniais pabarstukais.
Subtilūs, kvepiantys velykaičiai taps tikra šventinio stalo puošmena.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.