Pikantiškas garstyčių aštrumas suteikia mėsai ypatingą skonį ir aromatą. Be to, ji minkština mėsos skaidulas ir po terminio apdorojimo ji tampa minkšta. Šį patiekalą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonio pageidavimus tiesiog naudojant skirtingas mėsos rūšis ir eksperimentuojant su prieskoniais. Šiandien siūlome jums veršienos su garstyčių padažu receptą.
Šiam patiekalui reikės:
- 650 g mėsos;
- 2 svogūnų;
- 3 skiltelių česnako;
- ⅓ šaukštelio druskos;
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- ⅓ šaukštelio rūkytos paprikos;
- ½ šaukštelio kalendros;
- ¼ šaukštelio ožragės;
- 25 ml sojų padažo;
- 20 g garstyčių;
- 100 ml vandens;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 50 g sviesto;
- 10 g krakmolo.
Supjaustykite veršieną nedideliais gabalėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pridėkite prie mėsos. Šį mišinį sutrinkite rankomis, kad svogūnai išleistų sultis, o mėsa jomis pasisotintų. Indą uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą
. Išimkite keptuvę, pastatykite ją ant ugnies, įdėkite gabalėlį sviesto ir lašelį augalinio aliejaus. Palaukite, kol abi riebalų rūšys susimaišys ir įkais. Į keptuvę sudėkite mėsą ir svogūnus. Kepkite, kol taps auksinės spalvos. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, įberkite prieskonių, per presą išspausto česnako
Supilkite sojų padažą ir išmaišykite. Įdėkite garstyčių, uždenkite dangčiu, įkaitinkite iki minimalios ugnies. Tegul troškinasi pusvalandį. Tuo tarpu susmulkinkite žoleles ir vandenyje ištirpinkite krakmolą. Supilkite skystį į mėsą ir pabarstykite žolelėmis. Vėl uždenkite ir palikite 7 minutes. Mėsa paruošta. Ji labai minkšta, malonaus aštraus aromato ir skonio. Ją galima derinti su bet kokiu garnyru
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.