Bene vienas populiariausių posovietinės erdvės patiekalų yra Olivjė salotos.
Šį šaltą užkandį mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Patiekalas ruošiamas ne tik per šventes, bet ir darbo dienomis. Į šio užkandžio receptą įeina įvairūs ingredientai. Kiekvienuose namuose „Olivier” ruošiamas pagal savo „firminį” receptą. Jei užkandis jau nusibodo pagal skonį, visada galima ištaisyti padėtį ir šiek tiek pakoreguoti gaminimo receptą. Kai kuriuos produktus galite pakeisti naujais netikėtais deriniais. Tai gerokai pakeis skonio paletę.
Kokių produktų galima dėti į salotas, kad salotos būtų „ryškesnio” skonio?
Vietoj virtos dešros ar mėsos gabalėlio galite įdėti rūkytos vištienos krūtinėlės. Tuomet užkandis taps dar aromatingesnis ir pikantiškesnis. Vištieną galima supjaustyti nedideliais kubeliais arba griežinėliais. Šis pakaitalo variantas yra ne tik sveikas, bet ir gerokai pigesnis, palyginti su jautiena.
Tiems, kuriems salotose nuobodu su bulvėmis, taip pat yra puikus pakaitalas. Galite naudoti ropę. Vaisius reikėtų nuplauti, nulupti ir apvirti garuose. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sumaišykite su kitais ingredientais.
Jei šis variantas jums nepatinka, yra dar pora alternatyvų. Vietoj ropių ir bulvių tiks blanširuotos cukinijos. Jei šeimininkė nori, kad užkandis būtų lengvas, cukinija puikiai tiks stebuklingo, malonaus skonio ingrediento vaidmeniui.
Jei po ranka neturite marinuotų agurkų, tai ne problema. Juos galite pakeisti alyvuogėmis. Jas reikėtų supjaustyti nedideliais žiedais. Reikėtų pažymėti, kad prie šių dviejų ingredientų puikiai tinka virta dešra arba rūkyta vištiena.
Jūros gėrybių mėgėjams galite iš esmės pakeisti klasikinį „Olivjė” variantą. Į salotas galima smulkinti šiuos produktus: krilių mėsą, kalmarus arba krevetes. Neįprasto skonio užkandžiui suteikia mažai sūdyta raudona žuvis.
Dauguma šeimininkių ginčijasi dėl klausimo „Verta į patiekalą dėti virtų morkų ar ne?”. Kai kurios laikosi nuostatos, kad be šio ingrediento galima visai apsieiti. Jei šeimininkė turi noro, ji gali įdėti žalių vaisių. Išankstines morkas reikia kruopščiai nuplauti, gerai nuvalyti ir sutarkuoti smulkia tarka.
Ropiniai svogūnai taip pat kelia nuolatinių ginčų. Jei norima, svogūną galima dėti į užkandį, iš anksto supjausčius jį plonais pusžiedžiais. Vietoj jų taip pat galima naudoti smulkiai supjaustytas žaliųjų svogūnų plunksneles.
Bet kurį receptą visada galite keistibet kurį receptą. Svarbiausia nepersistengti ir rasti skonio pusiausvyrą. Tinkamas produktų derinys leis pasiekti harmoningą ir malonų poskonį, kuris patiks ne tik šeimininkui, bet ir svečiams.
Pastaba: paruoštas salotas kelias valandas reikėtų palaikyti šaldytuve. Padažui tinka majonezas arba grietinė. „Olivier” geriau patiekti šaltas. Užkandis gali būti ir savarankiškas patiekalas, ir patiekiamas su garnyru. Karšti skrebučiai arba traškūs lavašai bus puikus miltinis priedas prie naminio patiekalo.
Ar pakeistumėte šalto užkandžio receptą, ar paliktumėte patiekalą sovietinės klasikos formatu?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.