Šis pyragas – puikus sprendimas tiems, kurie trokšta ko nors skanaus ir sotaus. Jame daug įdaro, tačiau jis išlaiko formą, o tešla išlieka minkšta ir oro, neprarasdama tekstūros net po kelių dienų. Įdarui galite naudoti bet kokias uogas, tačiau spanguolės suteikia ypatingo malonaus rūgštumo.
Tešlos ingredientai:
- Pienas – 130 ml;
- cukraus – 70 g;
- sausos mielės – 5 g;
- druskos – žiupsnelis;
- kiaušinis – 1 kiaušinis
- ištirpintas sviestas – 40 g;
- miltai – 300 g.
Paruošimas:
Į šiltą pieną suberkite mieles, porą šaukštų cukraus ir truputį miltų. Mišinį palikite 20-30 minučių, kad gerai pakiltų.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Spanguoles pašildykite su trupučiu sulčių, suberkite cukrų ir krakmolą. Išmaišykite ir virkite, kol sutirštės. Tada palikite įdarą atvėsti.
Kai opara bus paruošta, įmuškite kiaušinį, suberkite druską, likusį cukrų, ištirpintą sviestą ir pamažu įmaišykite miltus. Tešlą minkykite 5-7 minutes.
Kai tešla pakils, padalykite ją į dvi dalis: didesnę (apie 2/3), kuri bus pyrago pagrindas, ir mažesnę (1/3), skirtą viršui. Paruoškite 24 cm skersmens formą.
.
Iškočiokite didesnį tešlos gabalą, dėkite jį ant formos dugno ir tolygiai paskirstykite įdarą. Dabar iškočiokite mažesnį gabalą, supjaustykite juostelėmis ir suformuokite groteles ant pyrago viršaus.
20 minučių palikite pastovėti, kad pyragas šiek tiek pakiltų. Po to pyrago viršų aptepkite kiaušinio tryniu ir pienu, kad jis įgautų apetitą keliančią auksinę plutelę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Kai pyragas atvės, papildomai saldumui ir papuošimui apibarstykite jį cukraus pudra.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.