Jau seniai nusprendžiau, kad negaliu visiškai atsisakyti kepinių, tačiau jie gali būti naudingi mano organizmui. Taigi pati pradėjau kepti duoną. Vaikams ji patinka, vyras ją valgo, o aš džiaugiuosi, kad maitinu juos sveikais produktais.
.
Geriausia tai, kad duonos pagrindui naudoju tik du ingredientus. Ar galite tai įsivaizduoti? Manau, kad galima būtų
pridėti
sezamo sėklų ir šiek tiek džiovintų vaisių,
bet net ir be priedų duona yra skani.
Kodėl į žalią grikių duoną dedamas tik sūrymas
Vyksta natūrali fermentacija, todėl nededu nei mielių, nei miltų, nei raugo. Įmaišau šiek tiek sodos, kad pagreitinčiau procesą. Ir nebūtina masės laikyti beveik dvidešimt keturias valandas – užtenka penkių-septynių valandų. Aš tešlą dedu per naktį, o ryte kepu duoną pusryčiams
Ko jums reikės:
- grikių – 400 gramų
- agurkų sūrymo – 200 gramų
Kaip paruošti:
- Žali grikiai kelis kartus nuplaunami ir užpilami švariu vandeniu. Tai daroma tam, kad išbrinktų. Paliekama porai ar trims valandoms pastovėti.
- Vanduo nupilamas, grikiai išbrinksta, tampa minkšti, sutrupinami. Imamas blenderis ir grikiai sutrinami, iš jų gaminama košė.
- Užminkykite tešlą, sumaišydami grikius su bet kokiu sūrymu. Viską gerai išmaišykite. Galite įberti prieskonių. Jei sūrymas neutralus, tešlą pasūdykite.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite ją 24 valandas brinkti.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją tešlą. Tada papuoškite turimomis sėklomis.
- Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Į vidų įdedame formą ir kepame duoną valandą. Tada iškepusi duona turės auksinę plutelę.
Labai svarbu išjungus orkaitę neišimti duonos iš formos – leisti jai atvėsti. Tada ją galima patiekti. Jei duona iš karto bus karšta, ji pati nepjaus ir pjaustant nusės.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.