Saldūs pyragai visada buvo mėgstami viso pasaulio vaikų. Jie paprastai buvo ruošiami su vaisių įdaru ir buvo populiariausias desertas. Juos taip mėgo Sovietų Sąjungos gyventojai, kad labai ilgai buvusiose jos respublikose kiti desertai, tokie kaip tortai ir pyragai, nebuvo pripažįstami. Buvo geresnis analogas – pirožkai.
Praėjo daug metų, ir pyragai su saldžiu įdaru labai išpopuliarėjo. Galbūt dėl to kalti vaikystės prisiminimai. O gal tikrai tokie saldūs pyragaičiai pagal „močiutės” receptą yra geresni už bet kokius parduotuvėje pirktus skanėstus? Įsitikinkime tuo. Štai vieno tokio pyrago receptas
.
Jam reikės:
- 300 ml šilto pieno;
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinio;
- 1 šaukštelio mielių;
- 150 g sviesto;
- 500 g miltų;
- 300 g graikinių riešutų;
- 150 g sutirštinto pieno.
Pradėkime kurti:
Šiltą pieną sumaišykite su cukrumi, įmuškite kiaušinį ir maišykite, kol cukrus ištirps. Sudėkite mieles. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į mišinį. Kruopščiai išmaišykite
. Į skystus ingredientus persijokite miltus ir užminkykite tešlą. Tešla bus tiršta. Paimkite 22*22 cm formą ir sudėkite į ją tešlą, išlyginkite ją plonu sluoksniu. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai 30 minučių.
Per tą laiką į maišelį suberkite riešutus ir paverskite juos trupiniais. Jų nereikia smulkinti per daug smulkiai. Kad būtų patogiau, naudokite kočėlą. Atidarykite tešlą ir apibarstykite ją trupiniais. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir kepkite pyragą 35 minutes.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir apšlakstykite kondensuotu pienu. Keliose vietose smeigtuku pradurkite pyrago paviršių. Kondensuotas pienas turi prasiskverbti į vidų. Gausite labai sultingą, minkštą ir maloniai saldų pekano riešutų pyragą. Galite jį pagardinti ne tik graikiniais, bet ir lazdyno riešutais bei migdolais
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.