Įdaryti kiaušiniai nuo seno laikomi vienu universaliausių ir mėgstamiausių užkandžių, kurie vienodai gerai atrodo ir per gausias šventines puotas, ir per ramius šeimos susibūrimus. Dėl paprasto paruošimo ir prieinamų ingredientų šis patiekalas išties populiarus: jam pagaminti nereikia ypatingų įgūdžių, o rezultatas beveik visada atrodo apetitiškai ir šventiškai.
Toks užkandis traukia ir ryškiu skonio deriniu, ir tvarkingu serviravimu. Per pusę perpjauti kiaušiniai su tvarkingai sudėliotu įdaru atrodo estetiškai, o įdarų variantų yra tiek daug, kad patiekalą galima pritaikyti pagal bet kokius pageidavimus. Pagrindas išlieka įprasti virti kiaušiniai, kurie yra visiems prieinami ir labai greitai paruošiami. Į baltymo vidų tradiciškai dedama švelni išminkytų trynių masė, majonezo padažas, aromatiniai prieskoniai arba garstyčios. Tačiau jei norisi, įdaras gali tapti daug įdomesnis ir turtingesnio skonio.
Vienu iš sėkmingų variantų laikomas įdaras, į kurį dedama grybų. Jis patiekalui suteikia šiek tiek pikantiškumo, padaro struktūrą minkštą, o skonį – išraiškingą. Toliau pateikiamas tokio įdarytų kiaušinių varianto paruošimo būdas.
Ingredientai: 1:
- Kiaušiniai – 6 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- grybai – 10 vnt.
- majonezo – 1 valgomasis šaukštas
- druskos – 0,5 arbatinio šaukštelio
- krapų – nedidelis ryšulėlis
Paruošimo procesas gana paprastas. Pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti svogūną ir grybus. Šie produktai pakepinami augaliniame aliejuje, kol suminkštėja ir lengvai apskrunda. Kol grybų mišinys ruošiamas, reikia išvirti kietai virtus kiaušinius, tada juos atvėsinti ir atsargiai nulupti nuo lukšto.
Kiekvienas kiaušinis perpjaunamas į dvi lygias dalis. Išimami tryniai, perkeliami į pakepintus grybus ir svogūnus, įberiama druskos ir šiek tiek majonezo. Visą masę reikia gerai išminkyti ir išmaišyti iki vientisos masės, kad įdaras gautųsi plastiškas ir turtingo skonio.
Į baltymų puselių vidų įdedama šiek tiek šviežių krapų – ši žaluma atgaivina skonį ir papuošia užkandį. Ant viršaus atsargiai paskirstykite grybų įdarą, stengdamiesi, kad jis tolygiai ir gražiai gulėtų. Jei mėgstate daugiau faršo, galite dėti tiek, kiek norite.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.