Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi ne vieną salotų receptą.
Tačiau eksperimentų niekas neatšaukia. Ir labai dažnai seni patiekalai gali nušvisti naujomis spalvomis. Originalumas yra sveikintinas. Ir nesinori atsisakyti patikrintų receptų. Taip gimė visų mėgstamos salotos – Olivjė su tunu arba mimoza su obuolių priedu. O kartą nusprendžiau pasigaminti vinegretą nepridėdama žirnelių. Nuo tada ją ruošiu būtent taip. Visiems labai patinka
. Taip pat pradėjau daržoves ne virti, o kepti. Tuomet vinegretė gaunasi daug skanesnė. Būtent tai galėjo turėti įtakos viso patiekalo skoniui. Užkandis tapo ryškus ir sotus. Tiesiog kai daržovės kepamos, o ne verdamos, iš jų neišverda sultys. Jos lieka viduje. Daržoves taip pat galima patepti liesu aliejumi, įtrinti prieskoniais. Įdomu!
Užpilo gaminimas kepant daržoves ir nededant žirnelių
Beje, dauguma kulinarinio meno tyrinėtojų įsitikinę, kad į užpilo masę būtina dėti ne tik aliejaus, bet ir acto. Taip elgtis galima. Actas geba pabrėžti daržovių skonį. Nebūtina dėti svogūnų.
Ko jums reikės:
- bulvių – 5 vnt.
- baravykų – 2 vnt.
- morkų – 3 vnt.
- lieso aliejaus – tiek, kiek reikia
- marinuotų agurkų – 3 vnt.
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- obuolys – 1 vnt.
Kaip paruošti:
Bulves kruopščiai nuplaukite, burokėlius ir morkas – taip pat, galite net nušveisti šepetėliu. Daržoves atskirai suvyniokite į foliją ir sudėkite ant kepimo skardos. Orkaitė įkaitinama iš anksto
. 180 laipsnių temperatūroje bulvės kepamos pusvalandį.
Morkoms prireiks 40 minučių, o burokėliams kažkur po valandos.
Norint patikrinti, ar daržovės paruoštos, reikės dantų krapštuko
. Išvyniokite daržoves, pamerkite jas į vėsų vandenį ir nulupkite odelę. Tada supjaustykite nedideliais kubeliais.
Obuolius ir agurkus supjaustykite atsitiktinai
. Sumaišykite visus komponentus ir užpilu su liesu aliejumi, druska, pipirais, dar kartą išmaišykite daržoves.
Jei vieną kartą pabandysite užpilo su obuoliais, pasigaminsite tik tokį. Obuolys patiekalui suteikia švelnumo ir gaivumo. Beje, į vinegretą galima dėti ne tik obuolių, bet ir žuvies bei mėsos. Taigi, kai nusibos klasikinės salotos, pabandykite jas paįvairinti kuo nors nauju.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.