Sūrio pyragaičiai yra nuostabus ir nepakeičiamas pusryčių patiekalas. Jie paruošiami labai greitai ir paprastai, o mūsų organizmui teikia daug naudos.
Visi esame įpratę, kad klasikiniai sūrio pyragaičiai gaminami iš varškės. Tačiau šiandien siūlau kartu su manimi pasigaminti itališko stiliaus varškės pyragėlius be varškės. Kai kuriems žmonėms tai gali pasirodyti labai keista. Tačiau iš tiesų čia nėra nieko stebėtino. Italijoje nėra varškės, todėl nenuostabu, kad italai sūrio pyragus gamina iš kitų rūšių sūrio, pavyzdžiui, iš rikotos. O tokio patiekalo kaip sūrio pyragaičiai italai neturi. Jie juos vadina rikotos pyragais. Šiandien pasigaminkime juos kartu. Taigi, norint pasigaminti itališkus rikotos blynelius, reikės:
500 g rikotos;
150 gramų „Marsala” vyno;
30 g sultenių;
3 šaukštai cukraus;
3 vištų kiaušiniai;
20 ml saulėgrąžų aliejaus;
3 šaukštai miltų.
Prieš kepant sultenes reikia pamirkyti. Mes esame įpratę jas užpilti karštu vandeniu, tačiau italai jas užpila vynu. Taigi užpilkite sultenes Marsalos vynu ir palikite, kad išbrinktų. Tuo tarpu paruoškime tortilijų pagrindą.
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir plaktuvu plakite juos iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir persijotus kvietinius miltus. Viską gerai išmaišykite. Į dubenį supilkite rikotą. Nusausinkite rūgštynes sietelyje ir įmaišykite jas į tešlą. Kruopščiai išmaišykite tešlą, dubenį uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
Ant ugnies pastatykite didelę keptuvę, supilkite į ją bekvapį saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Ant įkaitusios keptuvės šaukštu dėkite sūrio pyragėlius, lengvai užtepkite juos ant viršaus, kad jie būtų bandelių formos. Kai tik sūrio pyragėliai įgaus auksinę plutelę, apverskite juos į kitą pusę.
Viršų galite apibarstyti cukraus pudra, apipilti medumi, šokolado pasta ar kitu saldžiu padažu.
Gero apetito jums!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.