Šis pyragas – tai nostalgija vaikystės laikams. Jame dera viskas, ką mėgome leduose: šokoladinis glajus, švelnus grietinėlės įdaras ir neįtikėtinos emocijos valgant desertą.
Jei reikia nustebinti svečius, šis receptas kaip tik jums. Jie tikrai nebus ragavę nieko panašaus. Sodrus skonis, aksominė tekstūra, kontrastas tarp švelnaus kremo ir sodrios glazūros – visa tai užburia nuo pirmo šaukšto.
Paskubėkite paragauti torto:
- Miltai: 130 g miltų;
- 50 g kakavos;
- 180 g cukraus;
- 4 kiaušiniai;
- 100 g vandens;
- ½ šaukštelio kepimo miltelių;
- druskos.
Į grietinėlę:
- 400 ml pieno;
- 50 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 30 g krakmolo;
- 200 g kondensuoto pieno;
- 180 g sviesto;
- vanilinis cukrus.
Impregnavimas:
- 2 šaukštai sutirštinto pieno;
- 100 ml vandens.
Glazūra:
- 100 g šokolado;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų ir plakite mikseriu, kol susidarys graži, puri masė. Į ją persijokite miltus ir kakavą, įberkite kepimo miltelių ir sklandžiai pradėkite minkyti tešlą. Ji bus tiršta. Tada supilkite vandenį ir vėl minkykite. Perkelkite tešlą į formą ir dėkite kepti 30-35 min. 180 °C temperatūroje
.
Kol biskvitas kepa, pagaminkite kremą. Puode išplakite kiaušinį, sudėkite cukrų, krakmolą ir supilkite pieną. Viską išmaišykite. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kol sutirštės. Nuimkite nuo viryklės praėjus minutei po to, kai pasirodys pirmieji burbuliukai. Uždenkite puodą maistine plėvele taip, kad ji liestųsi su kremu.
Suminkštintą sviestą sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir 2-3 minutes plakite mikseriu. Supilkite kondensuotą pieną ir toliau plakite. Kai grietinėlė atvės, supilkite ją į šį mišinį ir vėl plakite, kol suminkštės.
Biskvitą perpjaukite į du pyragėlius. Kiekvieną dalį pamirkykite vandens ir kondensuoto pieno mišinyje. Vieną pyragą dėkite ant formos dugno. Ant jo užtepkite kremo. Išlyginkite ir uždėkite antrąjį tortą. Uždenkite formą celofanu ir įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms
.
Ištirpinkite šokoladą, įmaišykite sviestą. Supilkite glajų ant torto ir vėl įdėkite į šaldytuvą maždaug 10 minučių
.
Ledų tortas paruoštas, galite mėgautis neįprastu skonių deriniu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.