Šiandien norėčiau pasidalyti marinuotų agurkų, kurie mūsų šeimoje iš karto pasiteisina, paruošimo būdu. Sezono metu jų turime nuolat: jie nuolat būna šaldytuve ir tampa gerai pažįstama mitybos raciono dalimi. Esu tikra, kad ir jūs norėsite juos pasigaminti.
Ingredientai (2 litrų stiklainiams):
- 1,3 kg šviežių agurkų;
- 800 ml vandens;
- 1,5 valg. š. druskos;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 3-4 šaukštai citrinos sulčių;
- 2 lauro lapai;
- 8 žirnelių juodųjų pipirų.
Agurkų paruošimas:
Agurkai 2-3 valandas palaikomi šaltame vandenyje. Jei jie ką tik išrauti iš lysvės, juos galima naudoti iš karto.
Stiklainių paruošimas:
Į kiekvieną įdėkite krapų šakelių, kelias skilteles česnako, lauro lapą ir pipirų grūdelių. Pagal skonį įdėkite serbentų lapą arba gabalėlį krienų.
Agurkų paruošimas rauginimui:
Nupjaukite abiejų pusių galiukus ir atsargiai sudėkite į stiklainius.
Sūrymas:
Puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų, kaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite citrinos sultis. Tinka šviežiai spaustos arba paruoštos parduotuvėje.
Įdaras:
Agurkus užpilkite karštu sūrymu, stiklainius iš karto uždenkite dangteliais.
Užpylimas:
Palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Paprastai tai darau vakare, o ryte atvėsusius stiklainius dedu į šaldytuvą.
Su šiuo variantu galbūt susidūrė daug kas, bet aš nusprendžiau jį aprašyti, nes man jis sėkmingiausias. Agurkai būna kvapnūs ir maloniai traškūs.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.