Visada norėčiau kepti blynus taip, kad juose nebūtų per daug riebalų, spalva netamsėtų, nebūtų drėgmės, miltų, o susidarytų auksinė traški plutelė. Taigi pereikime prie kepimo subtilybių.
Supraskime visas dranikų gaminimo subtilybes – gražu ir skanu.
Kuo daugiau svogūnų, tuo geriau.
Pastaba tiems, kurie iki šiol kepė blynus be svogūnų: šio patiekalo be jų nepagaminsi! Bulvės ir svogūnai puikiai papildo vienas kitą.
Net jei tai žali svogūnai, sutarkuoti ar suplakti blenderiu, arba apkepti keptuvėje. Dėl svogūnų bulvės nepatamsės. Ir draniki nebus mėlyni ar pilki. Net ir atvėsę jie nepraras patrauklumo.
Be to, svogūnus pakepinus aliejuje, dranikams kepti reikės daug mažiau aliejaus. Paprasta grietinė –
visi, kurie ant blynų pabarsto grietinės, geriau to nedaryti. Daug teisingiau yra ne pilti grietinę ant dranikų, o įmaišyti ją į tešlą.
Penkioms bulvėms tinka tik vienas šaukštas grietinės. Tada draniki bus tobuli. Ar dėl pieno rūgšties, ar dėl baltymų – neaišku. Visi žino, kad dėl vieno šaukšto grietinės draniki nepatamsės ir atrodys auksiniai.
Dėl grietinės draniki taip pat tampa apetitiškesni ir skanesni
Jokio blyškumo. Nebijokite papildomų riebalų.
Pienas bus pliusas Nesant grietinės.
Kai po ranka neturite grietinės, į pagalbą ateina pienas. Nereikia iš karto bėgti į parduotuves. Poveikis įdėjus pieno yra toks pat.
Beje, norint iškepti tobulus blynus, nuluptos bulvės kuriam laikui panardinamos į vandenį. Tada atsiranda sulčių. Miltai visai nebūtini.
Iš baltų bulvių blynų gaminti nereikėtų. Jose yra mažai krakmolo. Deja, tai tiesa. Turėtumėte naudoti bulves, kuriose krakmolo yra tiek, kiek reikia – nei daugiau, nei mažiau. Pasinaudokite šiais patarimais ir tada turėsite tobulus blynus.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.