Vinaigrette greitai ir lengvai paruošiamas, todėl nėra sudėtingas. Jis pravers ir per šventę, ir kiekvieną dieną. Šeima mielai pietaus su lengvomis salotomis. Tik net ir ruošdami paprastą vinaigretę kai kurie žmonės daro standartinių klaidų. Yra tokių, kurie neteisingai paruošia net kiaušinienę.
Visų daržovių virimas kartu
Patyrę virėjai nerekomenduoja virti buriakočio kartu su kitomis daržovėmis. Juk ryški šakninė daržovė gali nudažyti visas puode esančias daržoves. O tai iškraipys jų skonį. Buryak dažnai būna didelis, todėl jį reikėtų virti ilgiau nei kitas daržoves. Tiek bulvės, tiek morkos gali būti pervirusios.
Patyrę virėjai daržoves kepa orkaitėje atskirai, prieš tai suvynioję jas į foliją. Tuomet niekas nenusidegins.
Karštų daržovių pjaustymas
Burokėliai, morkos ir bulvės turi daug krakmolo. Todėl jos yra šiek tiek saldžios. O išvirtos jos gali suirti. Atvėsusios jos tampa tankios. Pageidautina daržoves pjaustyti joms atvėsus. Neskubėkite.
Per didelis majonezo kiekis
Žinoma, dėl majonezo bet kurių salotų skonis taps aštresnis, rūgštesnis ir kartu saldesnis. Majonezas gali derėti su įvairiomis daržovėmis ir kitais produktais. Net marinuoti agurkai po majonezu įgauna žvilgesio.
Tačiau per didelis majonezo kiekis kenkia ne tik sveikatai, bet ir salotoms. Virtuvės šefai pataria majonezo į patiekalus dėti kuo mažiau, o ne kibirais.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.