Laba skanus, minkštas, švenus su citrinos gaidele migdolinis rikotos pyragas.
- 150 g rikotos
- 60 g minkšto sviesto
- 60 g cukraus pudros
- 10 g vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 120 g migdolų miltų
- 1 mažos citrinos žievelė
- Žiupsnis druskos
Atskiriame trynius nuo baltymų.
Cukraus pudrą išplakame su sviestu ir citrinos žievele. Dedame trynius ir rikotą, plakame kol visi ingredientai susijungs.
Įmaišome migdolų miltus.
Baltymus išplakame su žiupsniu druskos ir atsargiai įmaišome.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Pilame tešlą ir išlyginame.
Kepame 40 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Ištraukiame, atvėsiname formoje. Supjaustome ir tiekiame.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.