Skumbrė yra ne tik sveika žuvis, bet ir stebėtinai skani, jei ją tinkamai paruošite. Šiandien pasidalysiu receptu, pagal kurį ši žuvis bus sultinga, aromatinga ir pikantiška.
Jis
puikiai tinka ir kepti orkaitėje, ir ant grotelių.
Ingredientai: 1:
- 2 vidutinio dydžio skumbrės; 3 česnako skiltelės;
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių (geriausia grūdinių); 2 valgomieji šaukštai sojų padažo;
- 1 šaukštelis medaus; 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių; ½ šaukštelio paprikos (galima rūkyti, kad skonis būtų sodresnis);
- ½ arb. š. juodųjų pipirų; ½ arb. š. druskos; 1 arb. š. alyvuogių aliejaus; šviežių prieskoninių žolelių.
Paruošimas:
- Žuvies paruošimas
Išvalykite skumbrę, išimkite vidų ir kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Marinato paruošimas
Dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, garstyčias, sojų padažą, medų, citrinos sultis, papriką, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.
- Marinatas
Įtrinkite skumbrę marinatu iš išorės ir iš vidaus. Jei turite laiko, palikite žuvį marinuotis šaldytuve 1-2 valandas.
- Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Sudėkite skumbrę ant pergamento ar folijos, suvyniokite ir kepkite 20-25 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, foliją galite nuvynioti, kad žuvis įgautų rusvą plutelę
- Patiekimas
Skumbrę pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su daržovėmis arba bulvių koše.
Ši skumbrė yra švelni, aromatinga ir tiesiog tirpsta burnoje. Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.