Pagal šį receptą rūkytą skumbrę iš šviežiai užšaldytos žuvies paruošite greitai ir be nereikalingų pastangų. Gautas skonis yra nepakartojamas, o jūsų artimieji liks sužavėti. Noriu pasidalyti neįprastu žuvies marinavimo būdu – naudojant paprastą plastikinį butelį. Šis būdas nustebino mano draugus ir pažįstamus, jie net negalėjo įsivaizduoti, kad tokiu būdu galima marinuoti žuvį. Iš tiesų tai labai paprasta paruošti, o rezultatas – skanus.
Kaip paruošti:
Šiam receptui imuosi skumbrės. Žuvį išvalau ir nupjaunu galvą. Kadangi vienu metu ruošiu dvi žuvis, marinatą reikia gaminti du kartus. Į puodą įpilu 1,5 l vandens, įberiu druskos, cukraus, arbatos, pipirų, lauro lapų ir svogūnų lukštų. Pastatau puodą ant ugnies, mišinį užvirinu ir marinatą verdu 5 minutes. Užvirus puodą nukelkite nuo viryklės ir leiskite marinatui atvėsti. Tada jį perkošiu – jis tampa tamsiai rudos spalvos.
Marinatui naudoju 1 litro talpos plastikinius butelius. Jų aukštis pakankamas, kad šaldytuve neužimtų daug vietos. Nupjaunu butelių dangtelius ir į juos sudedu žuvį. Atvėsusį marinatą perkošiu per smulkų sietelį, palikdamas tik skystį, o likusį išmesdamas. Žuvies butelius pripildau marinatu, uždengiu folija ir 2 dienoms padedu į šaldytuvą. Po dviejų dienų žuvį ištraukiu, supjaustau porcijomis ir patiekiu.
Žuvis įgauna gražią auksinę spalvą dėl marinate panaudoto arbatos nuoviro ir svogūnų lukštų. Skumbrė gaunasi labai minkšta, skani ir šiek tiek rūkyta. Šį receptą tikrai verta išbandyti, jis patiks visiems žuvies mėgėjams.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.