Kai pas mane atvyksta svečiai, jie visada klausia, ko aš pridedu į savo vinegretą, kad jis toks skanus. Nors, atrodytų, kas gi nemoka pasigaminti paprastos vinegretės? Noriu su jumis pasidalyti savo paslaptimis. Dėl šių mažų gudrybių jis bus nepaprastai skanus. Jį bus galima paruošti net ir šventėms.
Vinegretą gaminu kiekvienų Naujųjų metų išvakarėms. Nepriklausomai nuo to, kur jis švenčiamas. Visada. Net tada, kai neturiu jėgų ar laiko.
Kažkodėl mūsų šeima tradiciškai Naujųjų metų išvakarėse gamino vinegretą. Taigi tęsiu šią tradiciją. Receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą. Iš pirmo žvilgsnio receptas gana įprastas. Skiriasi tik kai kurie ingredientai. Būtent jie pagerina salotų skonį. Tačiau viską aptarkime iš eilės.
Ingredientai
baravykų – 1,5 kg
morkos – 4 vnt.
bulvės – 4 vnt.
svogūnai – 2 vnt.
agurkai – 1 vnt.
marinuoti agurkai – 6 vnt.
žaliųjų žirnelių – 1 skardinė
žaliasis svogūnas – 1 ryšulėlis
krapų – 1 ryšulėlis
liesas sviestas
acto – 5 šaukštai.
pieno – 1 valgomasis šaukštas.
sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas.
druskos
pipirų
cukraus – 1 valgomasis šaukštas.
Specialios užpilo užpilo paruošimas
Kiekvienas ruošia savo užpilo porciją, bet aš apskritai esu šios srities entuziastė. Visą laiką gaminuosi visą dubenėlį. Dėl šios priežasties turiu daug ingredientų.
Buriaką ir morkas nuplaunu, tada jas reikia suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje keturiasdešimt minučių. Tada daržoves reikia atvėsinti ir nulupti odelę.
Bulves taip pat reikia nuplauti ir išvirti. Tada taip pat reikia atvėsinti.
Geriau imti geltonos spalvos bulves, tada jos neišvirs.
Svogūnai supjaustomi ir pamerkiami į actą ir cukrų. Marinavimo laikas – apie penkiolika minučių. Taip pat susmulkinami žalieji svogūnai.
Susmulkinami krapai.
Būrelius supjaustykite griežinėliais. Tada pertrinti per sietelį.
Taip atrodo mano padėjėja, gaminanti vinegretą.
Tą patį darome ir su morkomis bei bulvėmis.
Surinkite mūsų vinaigretę.
Nusausinkite marinatą nuo svogūnų ir paragaukite jų skonio. Galite nuplauti vandeniu.
Atskirame dubenyje sumaišykite sultinį ir svogūnus ir atidėkite kuriam laikui į šalį.
Dideliame dubenyje sumaišykite bulves su morkomis, žolelėmis ir žaliaisiais žirneliais. Tada sudėkite svogūnus ir svogūnus. O dabar atėjo slaptųjų ingredientų eilė: supilkite pieną, sojų padažą, cukrų. Viską sumaišykite.
Po to salotas galima paskaninti pipirais, pasūdyti ir pagardinti liesu aliejumi.
Užpilas paliekamas pusvalandžiui pastovėti.
Jei turite savų paslapčių, galite jomis pasidalyti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.