Puikus, augalinis patiekalas Kūčių ar Kalėdų stalui.
- 160 gr neskrudintų saulėgrąžų + 1 l vandens arba 500 ml augalinio pieno
- pagal skonį vanilinio cukraus
- Druska pagal poreikį
- šlakelis klevų sirupo
- 2 a.š. agar-agaro miltelių
- 1-2 v.š. cukraus
- 1 citrinos žievelė
- Patiekimui: mėgstamos uogienės, džemo, ar sirupo.
Pradžioje gaminame augalinį pieną.
1 puoduką (150-160gr.) nekepintų saulėgrąžų sėklų pamirkyti per naktį vandenyje (ne mažiau 8 valandas). 4 puodukai vandens, truputis druskos. Pamirkykite sėklas per naktį, nupilkite vandenį, jas nuplaukite ir sudėkite viska į blenderį. Jei gaminsite desertus, ten pat sudėkite klevų sirupą, vanilę ir supilkite vandenį. Plakite 1 minutę didžiausiu greičiu. Būtinai perkoškite. Tinka tankesnis „sietelis”, galima per marlę ar specialų maišelį. Pieną laikykite šaldytuve ne ilgiau 3 – ju dienų. Prieš vartojimą kaskart suplakite. Išspaudų meišmeskite, jas galima panaudoti kitiems patiekalams.
Į puodą supilkite augalinį pieną, sudėkite citrinos žievelę, vanilę, cukrų ir maištydami lėtai kaitinkite. Kai skystis pradės švelniai virti, suberkite agar-agarą. Maišant kaitinkite 1 min.
Supilstykite į indelius, palikite bent 1 cm neužpildytą kraštelį, ir padėkite vėsiau mažiausiai valandai, kad panna cotta atvėstų, nes su agar-agaro milteliais stings net kambario temperatūroje.
Prieš patiekdami uždėkite mėgstamos uogienės, džemo, ar užpilkite sirupo.
Galima patiekti iš išėmus ir formelių, tuomet, labai trumpam įmerkite indelius su desertu į karšto vandens vonelę, tada apverskite indelį, kad panna cotta atsidurtų lėkštėje, kurioje serviruosite. Patiekite su mėgstamu džemu, uogomis ar sirupu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.