Viskas priklauso nuo padažo. Pakeiskite jį, ir pažįstamas patiekalas nušvis visiškai naujomis spalvomis. Taip yra su vinaigrette.
Pagrindinis padažo variantas (pasirodo, jis taip pat yra klasikinis, prancūziškas, iš čia ir salotų pavadinimas): augalinis aliejus su actu arba citrinų sultimis, druska ir cukrumi. Kartais dedama garstyčių, o vietoj cukraus – medaus. Taip pat naudojami juodieji pipirai ir kiti prieskoniai. Acto galima naudoti obuolių actą. Štai toks paprastas padažas pakeičia patiekalą
.
Štai keletas mėgstamų salotų ruošimo ypatumų:
Daržovių paruošimas. Bulvės, burokėliai ir morkos išverdamos. Bulvės lupenose yra naminis patiekalo paruošimo variantas. Kad jis nebūtų nuspalvintas burokėliais, reikia juos supjaustyti kubeliais ir išvirti. Pabaigoje įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba acto. Tuomet kubeliai nesubyrės. Kai daržovė atvės, ją reikia užpilti liesu aliejumi ir išmaišyti. Aliejaus plėvelė apsaugos bulves nuo burokėlių sulčių.
Tuo pačiu metu, kad burokėliai savo sulčių nepaleistų į kitas daržoves, juos taip pat reikia aplieti sviestu. Taip jis verdamas kubeliais arba kepamas. Atskirame inde jis sumaišomas su aliejumi. Jei reikia, tokiu pat būdu apdorojamos ir morkos. Tada kiekviena daržovė išlaikys savo spalvą
. Svogūnus reikėtų supjaustyti kubeliais
.
Tą patį padarykite ir su marinuotais agurkais. Raugintus kopūstus nuspauskite, kad neliktų sulčių pertekliaus. Išvirkite ir atvėsinkite pupeles arba naudokite konservuotas pupeles. Kas mėgsta, gali naudoti žirnelius
. Dabar svarbiausias komponentas – padažas. Reikia sumaišyti aliejų ir actą. Įdėkite cukraus ir šiek tiek druskos. Viską kruopščiai suplakite. Supilkite visas daržoves į dubenį, užpilkite padažu ir išmaišykite. Jei norite išsaugoti patiekalo spalvą, padažą užpilkite prieš pat patiekdami. Jei norite, kad patiekalas būtų sultingas, įdėkite jį 30 minučių į šaldytuvą.
Viskas, ko reikia iš maisto produktų:
- bulvių;
- burokėlių;
- morkos;
- svogūnai;
- pupelės arba žirniai;
- marinuoti agurkai;
- rauginti kopūstai;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis acto arba citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis garstyčių;
- cukraus arba lydyto medaus;
- druskos.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.