Vienas receptas, bet iš karto keturi desertai – su vyšnių, obuolių, aguonų ir riešutų įdarais.
Tokia įvairovė leidžia vienu metu įtikti visiems. Vienas procesas, o galiausiai gausite tris visiškai skirtingus variantus, o tai ypač svarbu didelei šeimai, kur kiekvienas turi skirtingus skonio pageidavimus. Beje, kiekvienas įdaras yra beprotiškai skanus.
Tešlai paruošti reikės:
- Reikės: 600 ml vandens;
- 1 kg miltų;
- 12 g sausų mielių arba 40 g šviežių mielių;
- žiupsnelio druskos;
- šaukštas cukraus;
- sviesto (70 ml tešlai, 20 ml tešlai minkyti, 70 ml tešlai iškočioti ir dar šiek tiek sviestui patepti).
Aguonų įdarui:
AGUONŲ MASĘ
- 200 g smulkintų aguonų;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 300 ml pieno;
- kelis šaukštus uogienės (geriausia abrikosų uogienės);
- du šaukštai manų kruopų.
Riešutų įdarui:
- Įdėkite 200 g smulkintų riešutų;
- 100 ml pieno;
- kelis šaukštus uogienės;
- 100 g granuliuoto cukraus.
Obuolių įdarui:
- Įdarui: 4 tarkuotus obuolius;
- du šaukštai manų kruopų;
- cinamono pagal skonį
- vanilė;
- 100 g granuliuoto cukraus.
Vyšnių įdarui:
- 300 g vyšnių (gali būti konservuotos arba šviežios, bet be kauliukų);
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 4-5 šaukštai manų kruopų.
Tepimui: kiaušinio trynys ir pienas
. cukraus pudra pabarstymui.
Kepimo procesas
Pirmiausia paruošime įdarus.
Aguonos: tiesiog užvirinkite pieną ir sudėkite į jį visus ingredientus. Švelniai išmaišykite ir palaukite, kol sutirštės.
Iš riešutų: visus ingredientus užpilkite karštu pienu ir palikite įdarą pastovėti.
Iš obuolių: likusius ingredientus
užpilkite
obuoliais ir palaukite, kol jie
paleis
sultis.
Vyšnių : sumaišykite visus ingredientus ir palikite 10-15 minučių. Jei įdaras skystas, įberkite šiek tiek manų kruopų.
Pereikime prie tešlos
Pirmiausia šiltame piene ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 10 min.
Į miltus įberkite druskos ir supilkite mielių mišinį į tešlą. Supilkite vandenį ir aliejų ir užminkykite tešlą
, kuri turi būti kuo elastingesnė, bet šiek tiek lipni prie rankų. Suformuokite iš jos rutulį, gausiai patepkite augaliniu aliejumi ir palikite pusvalandžiui pakilti.
Padalykite tešlą į keturias lygias dalis ir iš jų padarykite rutuliukus.
Iškočiokite rutuliukus į stačiakampį ir sudėkite įdarą.
Suvyniokite ir šiek tiek užlenkite
kraštus
, kad įdaras neišbėgtų
. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite kiaušinio ir pieno mišiniu.
Kad suktinukai geriau iškeptų
, pradurkite
dantų krapštuku
.
Palikite pusvalandžiui
. Kepimo laikas – apie valandą
.
Tačiau kontroliuokite procesą.
Kai štrudeliai atvės, apibarstykite juos milteliniu cukrumi.
Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis ir paskaninkite arbata arba kava.
Keletas patarimų:
- Kad pyragėliai būtų traškesni, naudokite kietųjų miltų miltus (1:1);
- citrinos žievelė puikiai tinka prie obuolių ir riešutų įdarų;
- jei vyšnios išleido daug sulčių, galima įmaišyti šiek tiek krakmolo.
Minimalios pastangos ir maksimalus rezultatas. Būtinai pagaminkite šiuos štrudelius ir pasidalykite įspūdžiais. Jums patiks!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.