Jei jums reikia išbandyto kepimo recepto su išraiškingu varškės skoniu, šis sodrios tekstūros ir vaisių įdaras gali būti dievo dovana. Jo sudėtis subalansuota – sodrus varškės, abrikosų ir sultenių sluoksnis dera su minkštu pagrindu ir traškiais trupiniais. Jį paruošti nesudėtinga, o rezultatas įspūdingas net ir be ypatingos progos.
Pagrindo ingredientai:
- cukrus – 50 g;
- sviestas – 50 g;
- žiupsnelis druskos;
- 2 kiaušiniai;
- miltų – 230-250 g;
- rauginimo medžiagos – 1 šaukštelis (apie 5 g);
Vidiniam sluoksniui:
- varškės – 500 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- grietinė – 150 g;
- cukraus – 100 g;
- vanilino – pagal skonį;
- kukurūzų krakmolo – 60 g (galima pakeisti manų kruopomis arba miltais);
- sultenių – 100 g;
- abrikosų (arba džiovintų vyšnių ir (arba) trešnių) – 100 g;
- pasirinktinai šviežių arba šaldytų uogų.
Ant viršaus užbarstykite trupinių:
- sviesto – 30 g;
- cukraus – 50 g;
- miltai – 50 g;
- migdolų žiedlapių – pagal pageidavimą.
Paruošimo eiliškumas:
1 žingsnis: pagrindas
Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir druska. Įmuškite kiaušinius, tada palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius. Tešlą išminkykite rankomis – ji turi būti elastinga.
2 veiksmas. 2 žingsnis.
Stačiakampę formą (maždaug 20×25 cm) išklokite popieriumi. Tešlą paskirstykite ant dugno, nepamiršdami kampų. Jei naudojate slankiojančią formą, pritvirtinkite ją, kad kaitinant nesideformuotų.
.
3 veiksmas: įdaras
Sumaišykite varškę, kiaušinius, grietinę, cukrų, vaniliną ir krakmolą. Mišinį trintuvu paverskite vientisa mase. Sudėkite džiovintus vaisius, prieš tai išmirkytus ir išdžiovintus. Išmaišykite šaukštu.
4 veiksmas: surinkimas
Įdarą sudėkite ant tešlos ir išlyginkite. Pabarstukams sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų, rankomis suminkykite į trupinius. Pabarstykite ant viršaus. Jei norite, naudokite migdolų žiedlapius.
5 veiksmas: kepimas
Siųskite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 50-60 minučių (iš viršaus į apačią, be ventiliacijos), kol tolygiai apskrus.
6 veiksmas: Patiekimas
Iškepusius atvėsinkite, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su gėrimais. Jei norite, apibarstykite cukraus pudra.
Papildomai: Varškė turi būti vidutinio riebumo, šiek tiek drėgna
Jei naudojate uogas, visiškai neatšildykite
Trupinius galima pagardinti maltu cinamonu
.
Šis receptas tinka daugeliui pageidavimų – nuo klasikinio naminio kepinio iki sezoninio skanėsto su įvairiais įdarais. Jis universalus, lengvai suprantamas ir sklandžiai pavyksta net pradedantiesiems
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.