Ši tešla tinka bet kokiam kepimui. Ji yra universali ir su ja labai lengva dirbti. Kodėl aš ją taip giriam? Todėl, kad tai tikrai vienas geriausių tešlos receptų.
Minkštų ir aromatingų kepinių paslaptis – tinkama tešla!
Tešlos ingredientai:
- 250 ml kefyro;
- 10 g šviežių mielių;
- 500 g miltų (gali būti šiek tiek daugiau);
- 100 ml augalinio aliejaus;
- vienas valgomasis šaukštas cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Paruošimo procesas
Kad tešla išsivyniotų ir pakiltų, reikia griežtai laikytis jos minkymo algoritmo.
Kefyrą reikia šiek tiek pašildyti, kad mielės pradėtų veikti. Ji turėtų būti apie 30-40 laipsnių.
Įmaišykite augalinį aliejų, cukrų ir druską.
Pradėkite lėtai pilti miltus. Pilkite jį dalimis, kad neužsikimštų tešla. Ji turi būti minkšta ir elastinga.
Mielinė tešla beveik visada lipni prie rankų, todėl geriau rankas patepti augaliniu aliejumi, kad būtų lengviau minkyti.
Kai tešla paruošta, uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui pakilti. Ji turėtų pakilti. Per tą laiką galite pasigaminti įdarą.
Atkreipkite dėmesį, kad tešla nekyla ir nekyla kaip įprastas mielinis kepinys
.
Ji išsipučia tik kepimo metu. Jei viską padarėte teisingai, tikrai gausite pyragus
. Jei nusprendėte gaminti saldų pyragą, į tešlą įberkite šiek tiek daugiau cukraus. Viskas priklauso nuo individualių skonio pageidavimų.
Pereikite prie kepimo
Formuokite pyragėlius, patepdami rankas augaliniu aliejumi
. Dėkite juos ant kepimo skardos tam tikru atstumu, nes jie padidėja. Geriau įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus, kad pyragėliai paruduotų ir įgautų apetitą žadinančią spalvą. Taip pat patariu pyragaičių viršų patepti kiaušinio arba cukraus sirupu.
Tai greita, skanu ir paprasta. Būtinai išbandykite!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.