Norint pasigaminti silkę po kailiniais, nebūtina laukti Naujųjų metų išvakarių. Pagal šį receptą pagaminsite salotas, kurias valgys net tie, kurie niekada anksčiau nevalgė silkės. Ir daugiau niekada nesakys, kad jų nemėgsta.
Ji ryškiai skiriasi nuo įprastos šubos. Tačiau ji ruošiama daugmaž įprastu būdu. Anksčiau nežinojau, kad yra skirtingų salotų receptų. Tiesiog kai kuriuos žmones klaidina produktų derinys: majonezas, silkė, saldus buriakas. Bet pagal tradiciją ji ruošiama kiekvieniems Naujiesiems metams
. Nėra nieko sudėtingo išvirti tam tikrą rinkinį daržovių, jas nulupti, sutarkuoti ir sujungti viename dubenyje. Tačiau pasirodo, kad yra tam tikrų niuansų. Taigi, kaip pasigaminti tobulas salotas.
Atskleiskite visas paslaptis ir gudrybes.
Pirmiausia išvirkite visą daržovių rinkinį. Atvėsinkite jas. Tas pats ir su kiaušiniais.
Burokėlius galite iškepti – taip jie bus skanesni, nebus vandeningi. Ir saldumas išliks.
Jei juos verdate, geriau iš karto panardinkite į karštą vandenį. Tas pats ir su bulvėmis. Išvirtas daržoves perliekite šaltu vandeniu.
Svogūnus pasiruošiame iš anksto – supjaustome ir pamarinuojame. Būtent jis padaro kailį skanesnį.
Kai svogūnai marinuojami, lieka kartumas, kartu nelieka žalio skonio, idealiai tinka silkei.
Marinato receptas: imame porą šaukštų lieso aliejaus, šaukštą acto, druskos, truputį cukraus, šiuo mišiniu užpilame supjaustytus svogūnus ir paliekame pusvalandį pastovėti.
Silkė supjaustoma dideliais gabalais.
Visi kiti ingredientai sutarkuojami.
Šiuo atveju šuba būna subtilesnio skonio. O majonezas geriau įsigeria į sluoksnius. Turėtumėte pabandyti.
Ką reiškia šuba į vidų?
Kiaušinius galima pjaustyti griežinėliais, o ne tarkuoti. Ir atskirti baltymus nuo trynių. Esu bandžiusi tokių salotų. Ir viršutinis sluoksnis buvo iš trynių ir baltymų, o vidus užpildytas buriaku. Jei indas didelis, galima sluoksnius kaitalioti du kartus,
nors atrodo kiek neįprastai, bet yra nepaprastai skanu ir labai elegantiška. Kartais gaila, kad neužtenka buljono. Tačiau visko užtenka.
Sluoksnius išdėliokite taip: iš pradžių bulvės, tada svogūnai, paskui silkė, vėl svogūnai, toliau burekas ir morkos. Kiekvienas sluoksnis ištepamas majonezu. Kai kuriuos sluoksnius savo nuožiūra pasūdykite.
Viršutinis sluoksnis apibarstomas tryniu ir žolelėmis. Ir apskritai, neatsisakykite standartinio recepto. Jis taip pat yra geras.
Ko jums reikės:
- silkės – 1 vnt.
- baravykų – 3 vnt.
- morkos – 2 vnt.
- kiaušinių – 5 vnt.
- bulvės – 4 vnt.
- majonezas
- svogūnai
- žaliasis svogūnas
Prieš dėdami paltą ant stalo, leiskite jam šiek tiek pastovėti. Geriau jį pagaminti šventės išvakarėse. Tada visi sluoksniai įsigers ir susilies
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.