Koldūnus gaminau taip, kaip mane mokė mama: kiaušinis, miltai ir šaltas vanduo. Bet tešla išvirdavo arba nelipdavo, o prilipdavo prie stalo. O dabar bet kokie koldūnai yra tik daina.
Aš, žinoma, gaminsiu koldūnus su braškėmis! Pasirinkau pačias mažiausias uogas, šiemet braškės tiesiog mažos nuskintos, galima daryti koldūnus ir su kitais įdarais.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 450 g (trys puodeliai)
- Druska – 1/2 šaukštelio
- Verdančio vandens – 1 puodelis
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Sviestas – 3 šaukštai.
- Braškės arba kitos uogos
- Cukraus – pagal skonį
Paruošimas:
Sviestas – cukrus, cukrus, cukrus – cukrus, cukrus – cukrus.
Tada kiaušinį supilu į miltus ir lengvai išmaišau. Paimu 3 puodelius miltų, maždaug 450 g.
Dabar nedidelėmis porcijomis supilu stiklinę stataus verdančio vandens ir užminkau tešlą. Iš pradžių šakute, tada ją perkeliu ant darbinio paviršiaus, turiu silikoninį kilimėlį, ir tada minkau tešlą rankomis.
Šią tešlą malonu minkyti, ji labai elastinga.
Uždengiu ją rankšluosčiu ir palieku pailsėti apie 30 minučių.
Dabar atskiriu nedidelį gabalėlį tešlos, suformuoju dešrelę ir padaliju ją į nedidelius gabalėlius. Kaip matote, darbo paviršiaus net nepabarstau miltais, tešla nelimpa nei prie rankų, nei prie paviršiaus.
Mano braškės rūgščios, todėl įmaišau lašelį cukraus. Tada sudedu braškes ir formuoju koldūnus.
Koldūnus nuleidžiu į verdantį vandenį, ilgai virti nereikia, tešla gera, plona. Dalį koldūnų taip pat užšaldžiau, bet prieš užšaldant pabarstau padėklą miltais.
Prieš patiekdama karštus koldūnus užpilu medumi!
Skanūs!
O svarbiausia – sultys viduje!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.