Vargu ar kas nors bent kartą gyvenime nėra ragavęs sūrio pyragų. Tačiau iš kur atsirado šis patiekalas? Kas jį išrado? Susipažinkime su jų atsiradimo istorija. Ir kartu apsvarstysime galimus jų gaminimo su bananais variantus.
Sūrio pyragaičiai buvo išrasti prieš daugelį metų. Pasakojama, kad jie buvo ruošiami dar senovės Romoje, konkrečiai Romos Arabijos provincijoje.
Vieną dieną pirklys, vardu Kananas, keliavo per dykumos vietovę. Su savimi jis turėjo pieno ir kito maisto. Maistas būdavo vežamas išdžiovintuose avies skrandžiuose – standartiniame tų laikų inde. Aplink nebuvo nė gyvos dvasios ir buvo labai karšta.
Artėjant vakarui jis nusprendė sustoti ir padaryti pertrauką, o kartu ir atsigerti pieno. Iš jo indo ėmė tekėti tik skaidrus skystis, o paskui jį – baltas gumulas. Vyras sutriko, nes buvo ištroškęs, todėl vis tiek gėrė išrūgas ir valgė šią varškės masę. Jis padarė išvadą, kad ji buvo skani. Ir apie tai papasakojo savo draugams. Nuo tos akimirkos įvairiose Arabijos šeimose imta gaminti sūrį arba varškę
. Dažniausiai varškė buvo gaminama iš žalio, neperdirbto pieno.
Todėl ji ir vadinama sūriu
.
Varškę taip pat gamindavo iš paprasto pieno, kurį supildavo į voką ir siųsdavo prie viryklės
Tai buvo daroma, kai jis jau būdavo atvėsęs. Tuomet reikėdavo nusunkti išrūgas ir varškę pakišti po lenktuvu.
Kad varškė ilgiau išsilaikytų, tą patį darydavo dar kartą.
Kai antrą kartą ją išimdavo iš krosnies, vėl uždėdavo lenktinį ir siųsdavo į rūsį. Taip buvo gaunama varškė, kurią buvo galima laikyti kelias savaites. Tačiau tokį produktą buvo pavojinga valgyti žalią, todėl imta išradinėti įvairius jo terminio apdorojimo variantus. Pirmieji atsirado varškės pyragaičiai.
Kaip gaminti sūrio pyragėlius su bananais
Ko jums reikės: 1:
- kiaušinių – 3 vnt.
- varškės – 500 gramų
- sultenių – 40 gramų
- miltų – 5 valgomieji šaukštai
- cukraus – 2 šaukštai
- bananų – 1 vnt.
- vanilinas
- lieso sviesto
Kaip gaminti:
Kiaušinius su varške, druska ir cukrumi sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Bananus įspauskite šakute, nuplaukite rūgštynes ir palikite penkiolika minučių brinkti vandenyje. Nusausinkite ir nusausinkite. Sudėkite vaisius į varškę ir išmaišykite.
Šlapiomis rankomis iš varškės masės formuojame plokštainį ir dedame ant įkaitintos keptuvės su aliejumi.
Sūrio pyragėliai kepami iš abiejų pusių po kelias minutes. Dažniausiai patiekiami su grietine arba sutirštintu pienu. Ant stalo galima dėti ir medaus
Sūrio pyragėliai ant avižinių dribsnių ir su bananais
Ko jums reikės:
- Bananų – 1 vnt.
- miltų – 1 valgomasis šaukštas
- kiaušinio – 1 vnt.
- varškės – 200 gramų
- avižiniai dribsniai – 3 šaukštai
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas
- cinamono
Kaip paruošti:
Bananus sutrinkite šakute. Suberkite cukrų ir cinamoną, viską gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą išmaišykite, į šiuos ingredientus siųskite miltus su varške ir avižinius dribsnius. Viską išminkykite ir kepkite keptuvėje, kol atsiras rusva plutelė. Sūrio pyragams formuoti patogiau naudoti valgomąjį šaukštą.
Sūrio pyragėliai su bananais ir manų kruopomis
Ko jums reikės: 1:
- Kiaušinio – 1 vnt.
- vanilino
- manų kruopų
- varškės – 300 gramų
- bananų
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas
Kaip gaminti:
Iš pradžių sutrinkite bananą ir paverskite jį tyrele. Tada sudėkite varškę, supilkite cukrų ir įmuškite kiaušinį. Suberkite tiek manų kruopų, kiek reikia plokštainiams suformuoti. Kepkite liesame aliejuje kaip įprasta. Patiekite su bet kokiu saldžiu padažu. Pageidautina, kad manų kruopos išbrinktų.
Sūrio pyragėliai su bananais orkaitėje
Ko jums reikės:
- varškės – 300 gramų
- kiaušinio – 1 vnt.
- sodos – žiupsnelis
- druskos – žiupsnelis
- bananas – 1 vnt.
- vanilino
- manų kruopos – 100 gramų
- cinamono – žiupsnelis
- miltai – 50 gramų
Kaip gaminti:
Pirmiausia varškę reikia supilti į dubenį ir gerai išminkyti. Jei ji naminė, suplakite trintuvu, kad suskilinėtų gumuliukai. Į tešlą supilkite sodą ir druską, taip pat manų kruopas ir kiaušinį. Sumaišykite visus ingredientus ir gaukite vientisą masę. Palikite ją dvidešimčiai minučių pastovėti, kad išbrinktų manų kruopos
. Supjaustykite bananą kubeliais ir nusiųskite į tešlą. Pabaigoje įberkite cinamono ir viską išmaišykite. Tešla išeis minkšta ir šiek tiek skysta. Nieko baisaus. Supjaustykite tešlą porcijomis ir pabarstykite stalą miltais. Galite formuoti sūrio pyragėlius.
Dėkite juos ant pergamentu išklotos ir liesu sviestu pateptos kepimo skardos. Siųskite į orkaitę. Iš anksto įkaitinkite ją iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo laikas – 20 minučių. Kaip tik tiek laiko, kad atsirastų rauginta plutelė.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.