Kai kurios namų šeimininkės kepdamos blynus niekada nenaudoja verdančio vandens. Daugelis net nežino apie tokią galimybę. Tuo tarpu kitos šeimininkės į blynų pagrindą visada įdeda karštą ingredientą. Kuri iš jų teisi? Atsakymas akivaizdus: teisūs tie, kurie naudoja šį būdą
Kokia šios kulinarinės „gudrybės” esmė? Esmė ta, kad įpylus verdančio vandens pagerėja tešlos konsistencija, dėl to blynai virsta tikrais kulinariniais šedevrais.
Kas nutinka, kai į blynų pagrindą įpilama verdančio vandens? Jei į blynų tešlą patenka labai aukštos temperatūros vandens, miltai išverda. Dėl to tešla tampa tobulos konsistencijos.
Iš tokio pagrindo gaunami labai ploni, neįtikėtinai apetitiški, švelnūs ir tvirti blynai. Be to, jie įgauna nuostabų ažūrinį pavidalą. Šiuo patiekalu galima mėgautis tiesiog įdėjus grietinės arba paruošti vamzdelius ar vokelius su įdaru.
.
Kaip teisingai į blynų tešlą įpilti verdančio vandens? Tai reikėtų daryti tik po to, kai įmaišomi visi kiti ingredientai.
Pirmiausia dubenyje reikia suplakti tris žalius kiaušinius, 250 mililitrų pieno, druskos (0,5 arbatinio šaukštelio) ir granuliuoto cukraus (1,5 valgomojo šaukšto). Kruopščiai išmaišius, į gautą skystį reikia įberti pusantro puodelio miltų
. Antrą kartą išmaišius, į tešlą reikia įpilti dar 250 mililitrų pieno, o trečią kartą – pamažu maišant tešlą supilti stiklinę verdančio vandens.
.
Tada masę dar kartą išmaišykite. Gausite gana skystą pagrindą su plona putų „kepurėle
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.