Mano pyragus mėgsta ir vyras, ir vaikai. Neatrodo, kad reikia daug maisto, bet jei kepate reguliariai, pamažu pradedate galvoti apie pinigų taupymą.
Ne taip seniai įdarui pradėjau naudoti tokį neįprastą duetą kaip abrikosai ir morkos. Kai mano šeima pirmą kartą paragavo pyragų su tokiu „įdaru”, niekas negalėjo atspėti, ką valgo. Kad sutaupytumėte ir laiko, prieš kepdami abrikosus išmirkykite, o morkas nulupkite.
Tačiau pradėkime nuo tešlos
.
Kad sutaupytumėte pieno, tešlai minkyti skirto skysčio tūrį perpus sumažinkite vandeniu. Toliau viskas kaip įprasta. Sausas mieles su kiaušiniu, trupučiu aliejaus, cukrumi druska ir aromatiniu komponentu, vanilinu, sukrėskite į pakankamai didelį indą (aš mėgstu sklaidyti).
Du kartus supilkite persijotus miltus, užminkykite lipnią tešlą. Miltus pilti tol, kol tešla pradės laikyti formą.
Sviestą į miltus dėkite ne visą iš karto, o dalimis, kad būtų lengviau minkyti. Ir – tyla! Galite pailsėti nuo pusantros iki dviejų valandų, tegul tešla „dirba”. Palaukite, kol du ar tris kartus padidės jos tūris.
Atidengę tešlą, kad ji „įkvėptų” oro, ruošiame įdarą. Tai ilgai neužtruks. Didžiausiu trintuvo greičiu susmulkinę morkas ir abrikosus, troškinkite šį grožį augaliniame aliejuje iki pusvalandžio. Jei mėgstate minkštesnius įdarus, pavyzdžiui, uogienę, įpilkite vandens iki reikiamos konsistencijos. Vandens reikėtų įpilti maždaug įpusėjus įdaro virimo procesui.
Toliau viskas paprasta – tešla padalijama į porcijas, uždengiama medžiagine servetėle, kol vėl „pakils”, ir formuojami paplotėliai. Į kiekvieną „pyragėlį” įdedu po pilną šaukštą įdaro. Čia taupumas nebetinka, mano vyrai mėgsta daugiau turinio.
Aptepti kiaušiniu ir pienu, pyragėliai kepami ketvirtį valandos gerai įkaitintoje orkaitėje, iki 190-200 laipsnių Celsijaus.
O tada – vaišinkite draugus, tegul bando atspėti, kas yra šių minkštų ir purių pyragėlių viduje!
Produktai mūsų „šeimyninei” pirožkų porcijai:
- Pienas, vanduo – po 150 ml
- Sviestas, augalinis aliejus – po 50 g
- Cukraus – 40-50 g
- Miltai – iki 400 gramų
- Mielių – 5 gramai
- Druska, vanilinas, pagal skonį
Įdarui reikės pusės kilogramo morkų, dviejų šimtų gramų abrikosų, maždaug penkiasdešimties gramų cukraus, žiupsnelio cinamono.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.