Nusprendėte kepti blynus, bet šaldytuve nerandate pieno? Ne bėda! Žinau, kaip pagaminti atvirus ir beprotiškai skanius blynus be pieno. Jie gaunasi labai minkšti ir visai nesuplyšta. Be to, jie gerai atrodo. Štai trys idėjos, kaip pakeisti pieną.
Putojantis vanduo
Kad blynai būtų orūs ir purūs, vietoj pieno naudokite gazuotą vandenį. Jų išvaizda nepakartojama – ažūrinės „skylutės” taip pat yra. Jie ploni, švelnūs ir visai nesausi.
Juos lengva iškepti. Net nereikia keisti proporcijų. Tiesiog pieną pakeiskite soda. Eksperimento dėlei galite išbandyti kitą variantą: pieną ir sodą naudokite lygiomis proporcijomis. Tai yra, jei recepte nurodyta, kad reikia 400 ml pieno, imkite 200 ml pieno ir 200 ml sodos.
Kadangi kepant gazuotas vanduo išgaruoja, blyneliai gaunasi rudi, o ne „guminiai”. Man labai patinka šis receptas!
Alus
Blynus ant alaus kepdavo dar mūsų seneliai. Jie turi neįtikėtiną skonį, be to, gaunasi tirštesni, bet ne tešlainiai.
Ploni ir glotnūs, ažūriniai ir rauginti. O koks skonis! Būtinai turėtumėte išbandyti šį receptą, nes jam tikrai nėra lygių. O ir tešlą išminkyti lengviau nei su pienu.
Tešlos konsistencija tokia pati. Galite naudoti tik alų arba dalį jo pakeisti vandeniu. Tai priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.
Makaronų sultinys
Kai mamos draugė man pasakojo, kad blynus kepa su makaronų sultiniu, maniau, kad ji taip juokauja. Bet ne! Pasirodo, teta Liuba gyveno Šiaurėje, o ten su pienu viskas sudėtinga. Todėl ji sugalvojo šią gudrią gudrybę. Štai kodėl ji verda makaronus ir iškart imasi blynų, kad „gėris” nenueitų veltui.
Kokia paslaptis? Ogi tame, kad sultinyje susikaupia daug krakmolo.
Atkreipkite dėmesį, kad makaronų sultinį geriau šiek tiek atskiesti vandeniu, nes jei jis bus per daug koncentruotas, kepant blynai pradės trūkinėti.
Tereikia išvirus makaronams ir paprastam vandeniui pieną pakeisti sultiniu. Tešla būna lengva, o tokius blynus kepti – vienas malonumas.
O kuo pakeisti pieną, jei staiga nusprendėte kepti blynus, bet tingisi bėgti į parduotuvę?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.