Rauginant raugintus kopūstus svarbu laikytis dienų, tada jie išeis kvapnūs, traškūs, skanūs ir labai ilgai išsilaikys. Juk tai labai kaprizinga daržovė.
Yra nuomonė, kad kopūstus geriau rauginti vyrų, o ne moterų dienomis. Taip pat tomis savaitės dienomis, kurių pavadinime yra puoselėjama raidė r. Atitinkamai šioms dienoms priklauso trečiadienis, antradienis ir ketvirtadienis. Sekmadieniais geriau ilsėtis, o ne rauginti kopūstus.
Taigi, dešimties kilogramų kopūstų rauginimui reikės penkiasdešimties gramų cukraus, dviejų šimtų penkiasdešimties gramų druskos ir kelių morkų. Būtina laikytis ir privalomos rauginimo temperatūros: ne žemesnės kaip šeši laipsniai ir ne aukštesnės kaip dvidešimt. Jei ji bus karštesnė, kopūstai išeis nelabai skanūs ir net minkšti.
Geriausia raugintiems kopūstams pasirinkti šias lapkričio mėnesio dienas: 19, 26, 18, 25, 27 arba 28. Tada nesuklysite.
Jei kas nors gyvena šiltuose kraštuose, tarp rauginimo galima atlikti derliaus nuėmimo darbus laukuose. Arba sėti žieminius javus. Tam tinka šios mažėjančio Mėnulio dienos: 12, 13, 14, 15, 17, 19, 27, 28.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.