Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta valgyti blynus. Kiekviena šeimininkė juos ruošia skirtingai. Kai kurie žmonės mėgsta tirštesnius blynus, į kuriuos patogu įvynioti mėsą ar varškę. O kiti renkasi plonus blynelius, kurie tokie trapūs, kad per juos matosi ir, žinoma, tirpsta burnoje.
Iškepti storus blynus nėra sudėtinga, tačiau ažūriniai blynai su skylute reikalauja įgūdžių ir žinių. Pateikiame keletą įdomių patarimų, kurie padės jums pagaminti plonus nėriniuotus blynus:
Nepamirškite persijoti miltų. Ir tai taikoma ne tik blynams. Patyrusios šeimininkės ir garsūs virėjai miltus persijoja visada, nepriklausomai nuo to, ką konkrečiai gamina. Tokios paprastos manipuliacijos prisotina miltus deguonies ir padaro juos puresnius. Be to, sietelis padeda išvalyti miltus nuo įvairių nešvarumų ir gumuliukų.
Kepant nėriniuotus blynus be sodos nepavyks. Tačiau su šiuo ingredientu reikia elgtis labai atsargiai. Mat dėl sodos pertekliaus blynai taps kieti ir šiurkštūs. Tai gali visiškai sugadinti jų skonį ir išvaizdą. Manoma, kad idealiomis proporcijomis blynams su duobele yra tokia: į 2 puodelius miltų (apie 500 g) reikia įdėti ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos be šlifuoklio. Dar vienas svarbus dalykas, susijęs su soda: jos negalima gesinti actu. Tokia audringa reakcija gali sutrikdyti tešlos konsistenciją ir blynai ims trūkinėti, prilips prie keptuvės ir pan. Vietoj acto geriau įpilti paprasto verdančio vandens.
Šios nesudėtingos manipuliacijos padės jums paruošti švelnius ir gražius, skanius ažūrinius blynus.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.