Pastaruoju metu į galvą atėjo sovietinių salotų, patiekiamų tiek namuose, tiek maitinimo įstaigose, receptai. Jos ne tik nepaprastai skanios, bet ir nebrangios.
Salotų, kurių teko paragauti restorane „Praha”, sąraše nėra: patiekiami patiekalai sudėtingi, todėl sunku rasti receptą, kaip paruošti, pavyzdžiui, užkandį su raudonaisiais ikrais ir lauro žuvies gabalėliu (jį reikia kruopščiai suvynioti, bet kartu išsaugoti drebučių vientisumą).
Tačiau bus salotų receptų iš kavinės „Valdai”
.
Nežinau, kuo mane sužavėjo pačios salotos, ar jų serviravimas padavėjų, iškilmingai praeinančių tarp staliukų, ar pats laukimas. Štai patys receptai.
Salotų „Stolichnoje” receptas
Valdoje mums ypač patiko salotos „Stoličnyj”. Nuo įprastų „Oliverio” jos skiriasi tuo, kad vietoj dešros naudojamas virtas jautienos liežuvis. Joms paruošti reikės išvardytų komponentų: Reikės: 250 g žaliųjų žirnelių (konservuotų). 400 g liežuvio (virto). 4 vištų kiaušinių, virtų, kol visiškai išvirs. 4 virtų bulvių. Vienos morkos. Svogūnai
. 3 marinuoti agurkai. 3 gabaliukai sūdytų agurkų. Vienas obuolys.
Ingredientus reikia supjaustyti ir užpilti majonezu. Salotas galima papuošti petražolių šakele.
„Bulvių” salotų paruošimas
SSRS „bulvių” salotos buvo patiekiamos įvairiose valgyklose, restoranuose ir kavinėse. Populiariausias „bulvių” salotų su agurkais variantas (liaudiškai vadinamas „valstietiškomis”). Joms paruošti, be agurkų, reikės šių ingredientų (1 kilogramui):
1. 840 g bulvių.
2. 170 gramų svogūnų (galite imti ir svogūnų, ir žaliųjų svogūnų).
3. 150 gramų neriebaus majonezo.
Padažui paruošti reikės pusės litro acto. Be to, be augalinio aliejaus, pagal skonį reikia įberti druskos ir cukraus.
Taip pat reikia 2 gramų juodųjų pipirų.
Liežuvį užpilti vandeniu ir minutę palaikyti ant silpnos ugnies. Nuleidus vandenį, liežuvį reikia kruopščiai nuplauti. Įdėjus liežuvį į puodą, jį reikia užpilti verdančiu vandeniu, į
puodą
įdėti lauro lapą, saldžiųjų žirnelių, svogūnų, morkų ir krapų
. Pasūdžius, puodą reikia uždengti dangčiu ir virti ant silpnos ugnies, kol visiškai išvirs.
Išvirusias, atvėsusias ir nuluptas bulves, morkas ir kiaušinius supjaustykite vienodais kubeliais ir nuvarvinkite. Padažą su majonezu reikia sudėti į salotinę ir papuošti žalumynais
. Pasirinktinai į šias salotas dedama agurkų (200 g kilogramui), kopūstų, silkės arba grybų. Gautas skanus ir nebrangus patiekalas.
„Kiaušinių” salotų paruošimo būdas
Šios salotos sovietmečiu buvo imamos, jei norėdavosi valgyti, o kavinė kėlė įtarimą, nes jas sunku sugadinti. Kilogramui salotų paruošti reikės šių ingredientų: Reikės: 11 kiaušinių. 200 g agurkų. 110 gramų svogūnų (svogūnų). 200 gramų neriebaus majonezo. Garstyčių pagal skonį
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.