Žali pomidorai, marinuoti su česnakais, yra ne tik skanūs, bet ir aromatingas užkandis, kurį galima lengvai paruošti žiemos stalui. Toks receptas atėjus šaltesniems mėnesiams suteiks ryškios ir pikantiškos patirties.
Ingredientai: 1:
- Reikės: 6 kg neprinokusių pomidorų;
- 3-4 galvutės česnako;
- 1 morką;
- 1 svogūnas;
- 1 saliero šaknis;
- šviežių petražolių;
- juodųjų ir prieskoninių žirnelių;
- lauro lapas, gvazdikėliai.
Marinatui (6 litrams vandens):
- 6 litrai vandens;
- 1 puodelis druskos (apie 250 g);
- 2 puodeliai cukraus (apie 400 g);
- 1 puodelis 9% acto (200-250 ml).
Šis marinato apskaičiavimas skirtas 6 litrams skysčio, kuris idealiai atitinka 6 kg pomidorų.
Gaminimo procesas:
- Pradedame nuo kruopštaus stiklainių plovimo ir 3 min. virinimo.
- Morkas ir svogūnus supjaustome žiedais, salierą – mažais gabalėliais, česnaką nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais. Nuplauname pomidorus ir pašaliname visus pažeidimus, jei tokių yra. Kiekviename pomidoriuje padarykite nedidelį įpjovimą ir į jį įdėkite česnako plokštelę (jei norite – petražolės lapelį).
- Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite prieskonių – pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Tada sudėkite morkų ir svogūnų žiedus bei saliero gabalėlius. Užpildykite stiklainius paruoštais pomidorais.
- Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo pomidorus. Palikite juos karštame vandenyje 15-20 minučių, kad šiek tiek atvėstų, tada vandenį nupilkite.
- Pakartokite procesą su verdančiu vandeniu ir vėl nuleiskite vandenį.
- Gautą skystį grąžinkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite. Paskutiniuoju šaukštu supilkite actą ir vėl užvirinkite.
- Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius su pomidorais. Uždenkite stiklainius dangteliais ir užsukite arba naudokite sterilizuotus dangtelius. Apverskite stiklainius ir palikite juos atvėsti po šiltu pledu.
Šiuos konservuotus pomidorus galima laikyti vėsioje vietoje visą žiemą. Jie išlaiko tirštą, sodrų skonį su lengvu rūgštumu ir česnakų aromatu. Šis receptas idealiai tinka šaltesniems mėnesiams, kai norisi pajusti vasaros skonių šilumą ir sodrumą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.