Kotletai neįprastu pavadinimu „Paukščių pienas” patrauks dėmesį ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gaminimo proceso. Šio patiekalo paslaptis – traškios plutelės ir minkšto įdaro derinys, todėl kotletai išties neįprasti.
Jiems pagaminti reikės šių produktų:
- kilogramo maltos kiaulienos ir jautienos;
- 100 ml pieno;
- didelio svogūno;
- 100 g baltos duonos (be plutos);
- prieskonių, druskos ir juodųjų pipirų.
Tešlai reikia paimti pusę puodelio miltų, ant peilio galo užberti sodos, apie 100 g neriebaus majonezo ir du kiaušinius. Įdarui naudojame 100 g kietojo sūrio, 100 g sviesto, ryšulėlį krapų ir porą virtų kiaušinių. Nepamirškite pakelio džiūvėsėlių, skirtų duonai paskaninti
.
Gaminimo procesą sudaro keli etapai. Pirmiausia duoną suminkštinkite piene, tada kruopščiai sumaišykite su malta mėsa, įberkite prieskonių. Įdarui visi ingredientai (išskyrus krapus) sutarkuojami, o krapai susmulkinami. Tešlai visi ingredientai suplakami šakute
Iš maltos mėsos suformuokite nedideles tortilijas, į kiekvienos jų vidurį dėkite po šaukštą faršo, apvyniokite malta mėsa ir padarykite kotletą. Tą patį padarykite su likusia maltos mėsos dalimi. Po to kotletus pamirkykite tešloje, tada džiūvėsėliuose ir kepkite iš abiejų pusių ant didelės ugnies apie 5 min.
Kad kotletai būtų norimo traškumo, paruošti kotletai dedami ant kepimo skardos ir 15-20 min. kepami orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių pagal Celsijų.
Taip gauname skanius ir sultingus kotletus su traškia plutele ir švelniu įdaru, kurie puikiai papuoš bet kokį stalą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.