Pagal šį receptą paruošti kopūstai būna švelnūs, su traškiu apvalkalu. Šiek tiek primena kopūstų paplotėlius, tačiau visiškai skiriasi jų konsistencija. Ir skonis kitoks. Pabandykite pasigaminti. Paimkite:
- 1 kopūsto;
- 100 ml gazuoto vandens;
- 3-4 valgomųjų šaukštų miltų;
- 3-4 kiaušinių;
- 1 valgomasis šaukštas grietinės;
- druskos, pipirų, prieskonių.
Kopūstus pirmiausia reikia šiek tiek pavirti, kad suminkštėtų. Ši procedūra vadinama blanširavimu. Galite visą kopūstą panardinti į verdantį vandenį ir palaipsniui atskirti lapus, kol visiškai išardysite kopūstą. Arba galite iš karto atskirti visus lapus ir įmesti juos į verdantį vandenį. Po abiejų manipuliacijų lapus reikia atvėsinti, supjaustyti kvadratėliais, nupjaunant ploną kraštą. Sudėkite į krūveles po 2-3 vienetus kartu.
Dabar reikia pasigaminti tešlą. Iš skysčio galima naudoti ne tik sodą. Jei jos nėra po ranka, pakeiskite ją paprastu vandeniu. Tada gausite traškesnį patiekalą. Galite naudoti kefyrą, tada „tortilijos” bus purios.
Pamirkykite lapelių krūveles tešloje, dėkite ant įkaitintos keptuvės su aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Kai apversite, galite minutei uždengti dangčiu. Nepersistenkite, kad tešla nesuminkštėtų.
Paruoštus „plokštainiukus” dėkite į lėkštę ir iš karto uždenkite dangčiu, kad taip greitai neatvėstų ir neprarastų traškumo. Reikėtų valgyti karštus kopūstus, nes atvėsę kopūstai nėra tokie skanūs. Patiekite su mėgstamu padažu
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.