Sriubos kulinarinėse tradicijose atsirado palyginti neseniai – ne daugiau kaip prieš pusę tūkstantmečio. Tai tapo įmanoma atsiradus indams, galintiems atlaikyti aukštą temperatūrą ir nereaguoti su maistu. Būtent šis technologinis pasiekimas davė postūmį skystų patiekalų plėtrai įvairiose šalyse.
Ko jums reikės:
- svogūno – 1 vnt;
- morkų – 2 vnt;
- augalinio aliejaus – 2 valg;
- jautienos – 370 g;
- paprika – 1 valgomasis šaukštas;
- juodųjų pipirų (maltų) – 1/5 šaukštelio;
- bulvės – 800 g;
- druskos – 1 valgomasis šaukštelis;
- pipirai – 2 vnt;
- kvapiųjų pipirų – 2 vnt;
- lauro lapas – 1 vnt;
- mairūnas – 1 šaukštelis;
- česnakas (sausas) – 1/2 šaukštelio;
- pomidorų tyrė – 100 g;
- krapų – 1 šaukštelis.
Procesas:
- Morkas supjaustykite pusžiedžiais. Gilioje keptuvėje storu dugnu jas apkepkite aliejuje.
- Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į daržoves. Viską kartu apkepkite, tada įberkite paprikos, šiek tiek juodųjų pipirų ir išmaišykite.
- Įpilkite verdančio vandens, kad apsemtų puodo turinį. Virkite po dangčiu, kol mėsa suminkštės.
- Smulkiai supjaustykite bulves, sudėkite jas į puodą, įberkite druskos, prieskonių, lauro lapą.
- Vėl viską užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite po dangčiu, kol bulvės bus paruoštos.
- Sudėkite pomidorų tyrę ir krapus, išmaišykite. Virkite dar 5 minutes po dangčiu.
Dėl sodrios tekstūros šis patiekalas gali pakeisti ir sriubą, ir antrąją. Labai sotus ir patogus pietų variantas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.