Kopūstai yra daržovių karalienė. Pirma, tai labai dietinis produktas, antra, puikiai tinka virškinimo sistemai, trečia, yra naudingų medžiagų šaltinis.
Šiuolaikinių kopūstų veislių protėvis buvo vienas augalas. Jį dirbdami selekcininkai išvedė Pekino, brokolių, baltagūžių ir kitų rūšių kopūstus. Dabar ši daržovė yra pagrindinė daugelio patiekalų sudedamoji dalis
.
Štai, pavyzdžiui, paprastas sveikų salotų receptas:
- 300 g kopūstų;
- 1 morką;
- 1 svogūnas;
- 1 agurkas;
- 0,5 vnt. raudonosios paprikos;
- ⅔ šaukštelio druskos;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 1 skiltelė česnako;
- ⅓ šaukštelio juodųjų pipirų;
- ⅓ šaukštelio kalendros;
- 1 šaukštelis paprikos;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 30 g krapų;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto.
Paruošimo procesas:
Kopūstus plonai susmulkinkite, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus. Šiek tiek sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite tarkuotas morkas
, pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir plonais griežinėliais agurkus. Viską sumaišykite su kopūstais. Susmulkinkite papriką ir įmeskite ją į visus ingredientus. Česnaką pertrinkite per presą
.
Pabarstykite juodaisiais pipirais, kalendra, paprika. Supjaustykite krapus ir įmaišykite į salotas. Įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sumaišykite su obuolių actu ir gerai išmaišykite.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.