Jei norite paruošti ką nors skanaus ir paprasto prie arbatos, šis kefyro sausainių receptas puikiai tinka. Greita tešla ir įdaras, kurį sudaro vos keli ingredientai, padarys jūsų skanėstą ne tik skanų, bet ir taupantį laiką.
Štai ko reikės tešlai:
- 200 g kefyro arba grietinės;
- 450 g miltų;
- 1 šaukštelis raugo miltelių
- 250 g sviesto
- 1 kiaušinis²
- vanilės
Įdarui:
- 250 g miltų;
- 250 g cukraus;
- 100 g sviesto.
- vanilino.
Paruošimo procesas:
- Pirmiausia persijokite miltus ir įberkite į juos raugo. Tai svarbu, kad tešla būtų oro ir nebūtų sunki.
- Atvėsinkite ir sutarkuokite sviestą, tada sudėkite jį į miltus, paversdami trupiniais. Svarbu, kad sviesto būtų tiek, jog susidarytų norima tekstūra.
- Į miltų ir sviesto trupinius įmaišykite kefyrą arba grietinę, kiaušinį ir šiek tiek vanilės skoniui suteikti. Kruopščiai maišykite, kol gausite minkštą, vientisą tešlą. Ji turi būti vientisa, be gumulėlių.
- Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę arba uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Taip ji šiek tiek atvėsinama ir tampa elastingesnė.
Dabar paruoškite įdarą:
- Įdarui skirtus miltus persijokite su cukrumi, kad neliktų gumuliukų ir cukrus tolygiai pasiskirstytų.
- Į miltų mišinį sudėkite sviestą, kuris turi būti minkštas, ir trinkite iki vientisos masės. Čia galite naudoti ir šaukštą, ir rankas, kad pasiektumėte norimą tekstūrą. Pabaigoje įmaišykite vaniliną.
Dabar pereikite prie sausainių surinkimo:
- Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą plonu sluoksniu. Ant tešlos paviršiaus tolygiai paskirstykite trupinių įdarą.
- Suvyniokite tešlą į storą ritinį ir lengvai paspauskite kočėlu, kad jis būtų lygesnis. Tai padės išlaikyti formą kepant.
- Aptepkite vyniotinį plaktu kiaušinio tryniu, jei norite, papuoškite raštais ir supjaustykite porcijomis arba trikampėliais.
- Kepimo skardą išklokite pergamentu ir sudėkite ant jos paruoštus tešlos gabalėlius.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol taps auksinės spalvos, apie 20-25 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
Rezultatas – erdvus ir minkštas sausainis, kuris dėl viduje esančio sviesto gaunasi labai minkštas ir skanus. Toks skanėstas puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos, o ruošti jį galite kasdien, nes procesas užtrunka labai trumpai.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.