Į salotas visai nebūtina dėti vištienos!
Pagal klasikinį receptą į salotas dedami šie ingredientai. Jie yra pastovūs ir nekintantys. Jei nežinote kai kurių momentų, atidžiai perskaitykite. Tada Cezaris tikrai išeis skanus ir tikras.
Tie, kurie visą gyvenimą paskyrė kulinarijai, apie maisto gaminimą žino labai daug.
Kokių produktų reikia, norint pasigaminti kruopų salotoms:
- Sviesto – 2 valgomieji šaukštai
- alyvuogių aliejaus – 1 valgomasis šaukštas
- duonos – 1 vnt.
- druskos – 2 arbatiniai šaukšteliai
- maltų kajeno pipirų – ¼ arbatinio šaukštelio
- maltų juodųjų pipirų – ½ arbatinio šaukštelio
Paruošimas:
Duonos kepalą supjaustykite kubeliais, nusiųskite į dubenį, viską sumaišykite, kad aliejus padengtų kiekvieną gabalėlį
. Duoną pasūdykite, papipirinkite
.
Duonos gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos
.
Kepkite skrebučius, kol jie taps auksiniai – paprastai tai trunka apie dešimt minučių.
Išimkite skrebučius ir atvėsinkite.
Kad salotos būtų tikrai skanios, reikės tikro „Worcester” padažo
.
Jis panašus į anglišką padažą, turintį ančiuvių skonį. Jį galite pasigaminti patys.
Vusterio padažo receptas:
- actas – 500 gramų
- askaloniniai česnakai – 2 galvos
- česnako – 2 skiltelės
- sojų padažas – 50 gramų
- ančiuvių filė – 2 vnt.
- kečupas – 50 gramų
- graikiniai riešutai – 50 gramų
- druskos
Paruošimas:
Supjaustykite česnaką ir svogūną, taip pat riešutus ir ančiuvius.
Viską kartu sumaišykite, nusiųskite į
puodą
arba indą su dangčiu.
Padažas turėtų stovėti šaldytuve dvi savaites. Kiekvieną dieną reikia viską bent kartą sumaišyti. Po poros savaičių skystį reikia perkošti
. Štai ir viskas – padažas su kruopomis jau yra. Galite ruošti pačias salotas.
Kas dedama į salotas:
- česnakas – 2 skiltelės
- ančiuvių filė – 4 vnt.
- druskos – 1 arbatinis šaukštelis
- šviežiai maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šaukštelis
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas
- Vusterio padažas – 1 valgomasis šaukštas
- 1 kiaušinio trynys
- Dižono garstyčių – ½ arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejaus – 0,5 puodelio
- salotų lapai
- tarkuoto parmezano – 1 puodelis
Kaip paruošti:
Į dubenį suberkite česnaką ir ančiuvių filė, sutrinkite juos.
Padažą sumaišykite su pipirais, citrinos sultimis, kiaušinio tryniu ir garstyčiomis, naudodami plaktuvą, suplakite.
Į gautą mišinį po truputį pilkite alyvuogių aliejų ir plakite, kol pasidarys tirštos konsistencijos padažas
.
Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite juos, suplėšykite gabalėliais,
apšlakstykite
padažu
. Salotų lapus ir ančiuvius sudėkite į lėkštę, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite džiūvėsėliais
.
Štai ir viskas – galite patiekti!
Vaikams ir nėščioms moterims nepatartina naudoti žalių vištų kiaušinių, geriau juos pakeisti putpelių kiaušiniais. Tada bus saugiau. Klasikinis Cezaris yra labai skanus.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.