Skaniausias receptas jums!
Paruošę šį barščių padažą, galėsite išvirti barščius be
darbo, sutaupydami laiko jo ruošimui.
Taigi, padažui paruošti mums reikės:
burokėlių – 3,3 kg;
pomidorų – 3 kg;
morkos – 2 kg;
saldžioji paprika – 1,5 kg;
svogūnai – 2 kg;
cukraus – 4 šaukštai;
druskos – 5 valgomieji šaukštai;
raudonėlio pipirų žirneliai – 20 vnt;
augalinis aliejus – 650 ml;
citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis;
lauro lapai – 6 vnt;
9 % actas – 150 ml.
P R I G U L I T A S :
Svogūnus nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir
pakepinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi, kol taps auksinės spalvos.
spalvos (maždaug 12-15 minučių). Tada nukelkite nuo ugnies ir
supilkite į gilų dvigubo dugno arba aliuminio puodą,
kad vėliau nepriliptų.
Nulupkite, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite morkas ir burokėlius, tada sutarkuokite juos didele tarka.
ir sudėkite į puodą su svogūnais.
Nuplaukite saldžiąsias paprikas, išpjaukite uodegą ir jas nuskuskite.
sėklas, tada supjaustykite šiaudeliais arba kvadratėliais (jūsų nuožiūra).
griežinėliais arba kvadratėliais (šeimininkės nuožiūra) ir sudėkite juos į puodą.
Pomidorus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, jei turite trintuvą, tada
susmulkinkite juos blenderiu arba sumalkite mėsmale (taip pat
šeimininkės nuožiūra). Po to nusiųskite juos į puodą.
Sumaišykite visas daržoves, įpilkite augalinio aliejaus ir
citrinos rūgšties, tada statykite ant viryklės ant silpnos ugnies,
kad daržovės išsiskirtų sultys.
Kai daržovės prisitraukia sulčių, padidinkite kaitrą ir virkite.
iki virimo. Dabar įberkite druskos, cukraus ir kvapiųjų pipirų
žirnelius, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite, kol suminkštės.
apie 45 minutes (retkarčiais pamaišydami). Per 5-10 min.
5-10 min. iki virimo įpilkite lauro lapą ir actą (visada į
virimo pabaigoje, kad actas nesukietintų daržovių).
Paruoštą barščių mišinį sudėkite į iš anksto paruoštą keptuvę.
paruoštus sterilizuotus stiklainius (pripildykite iki viršaus),
uždenkite steriliais dangteliais ir užsukite. Ir visą šį laiką
puodas turi stovėti ant viryklės ant silpnos ugnies.
Stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir kelioms valandoms uždengti antklode arba
Stiklainius reikėtų apversti aukštyn kojomis ir kelioms valandoms uždengti antklode ar kuo nors šiltu (aš paprastai juos suvynioju į seną kailį), kad jie dar labiau sukietėtų.
sterilizacija. Tada stiklainius reikia išvynioti, ir viskas! Dresavimas
paruoštas!
Viena vasaros diena pamaitina visą žiemą. Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.