Jei kada nors ragavote kreminių pyragų, tikrai žinote, kad nėra aromatingesnio ir gardesnio deserto patiekalo. Jo yra įvairių pasaulio šalių kulinarinėse knygose. Šis pyragas sujungia erdvius ir minkštus pyragus, dažnai gaminamus iš biskvito. Taip pat dedama švelnaus šilkinio kremo. Būtent dėl jo patiekalas yra sodraus skonio ir ypatingos tekstūros
Kremas pradėtas gaminti dar senovėje. Jo receptą močiutės iš kartos į kartą perduodavo savo vaikams. Egzistuoja daugybė skirtingų kultūrų ir tradicijų, kurios kremų receptui suteikia savitą atspaudą. Siekiant praturtinti skonį ir aromatą, į jį dedama įvairių komponentų.
Toks desertas puikiai tiks įvairioms šventėms: nuo šeimos šventės iki romantiškos vakarienės. Tortą galite papuošti priklausomai nuo jo gaminimo progos. Taip jis taps tikru šedevru ir šventę pavers išskirtiniu įvykiu.
Ko reikės biskvitui paruošti:
- lieso sviesto – 80 g;
- krakmolo – 50 gramų;
- raugo – 10 gramų;
- miltų – 180 gramų;
- cukraus – 210 gramų;
- druskos – žiupsnelis;
- kiaušinių baltymai – 2 vnt;
- kiaušinių – 5 vnt.
Ko reikės kremui pagaminti:
- Sviestas – 180 g;
- pieno – 600 gramų
- krakmolo – 3 valgomųjų šaukštų;
- kiaušinių trynių – 2 vnt;
- vanilino – žiupsnelis;
- cukraus – 100 gramų.
Kaip paruošti pyragą su kremu:
Pirmiausia išplakite baltymus su kiaušiniais, kol susidarys purios putos. Palaipsniui į masę suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps balta.
Miltus dalimis persijokite ant masės. Į tą pačią vietą suberkite krakmolą ir druską, turėtumėte gauti sausainių tešlą. Ingredientus atsargiai išmaišykite mentele. Į tešlą supilkite sviestą ir atsargiai išmaišykite
. Ant kepimo skardos
išklokite
kepimo pergamentą ir supilkite ant jo tešlą. Paskirstykite ją ant dugno. Kepkite biskvitą dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje
Norėdami paruošti kremą, į puodą sudėkite trynius ir sumaišykite juos su cukrumi. Į mišinį suberti krakmolą ir vanilę, supilti pieną ir viską išmaišyti.
Įjungti nedidelę ugnį ir nuolat maišant virti kremą, kol jis sutirštės. Tada pavirkite dar pusę minutės ir perpilkite į atskirą indą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti
. Biskvitą padalykite per pusę. Iš kiekvienos dalies iškepkite dar du plonus pyragėlius. Atskirame dubenyje išsukite sviestą, kol jis taps baltas. Po truputį į jį įmaišykite kremo
Pienas naudojamas pyragams mirkyti. Aptepkite jį kremu ir sudėkite tortą. Torto šonus ir viršų taip pat aptepkite plonu kremo sluoksniu. Dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad įsigertų.
Torto viršų apliekite ištirpintu šokoladu. Gausite subtilų ir saldų desertą, kuriam tiesiog nėra analogų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.