Šis bulvių patiekalas žinomas nuo XIX a., jį sukūrė virėjas Adolfas Dugleris, įkvėptas garsios Paryžiaus kurtizanės Anne Delion.
Nepaisant gastronominės istorijos, šis patiekalas išlieka paprastas ir nesudėtingas. Puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, o dėl minimalaus ingredientų skaičiaus jį patogu ruošti net ir neturintiems didelės gaminimo patirties.
Reikia:
- Reikės: 1 kg bulvių;
- 80 g sviesto;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimo etapai:
- Sviestas dedamas į nedidelį indą ir ištirpinamas – mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol tampa skystas.
- Bulvės nulupamos ir sudedamos į puodą su karštu vandeniu. Uždedama ant viryklės ir užvirinama. Užvirus virti ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada vanduo visiškai nupilamas, o bulvės paliekamos kelioms minutėms atvėsti.
- Po to gumbai supjaustomi plonais apskritimais.
- Supjaustytos bulvės sudedamos į kepimo formą. Apskritimai dedami vienas ant kito. Sluoksniai tolygiai pabarstomi druska ir pipirais, užpilami ištirpintu sviestu.
- Tokie sluoksniai formuojami tol, kol baigiamos kepti visos griežinėliais supjaustytos bulvės. Sviestas paskirstomas tarp sluoksnių.
Orkaitė iš anksto įkaitinama iki 180 laipsnių. Į vidų įdedama forma su bulvėmis ir kepama apie keturiasdešimt minučių, kol viršus paruduoja. - Paruoštas patiekalas patiekiamas šiltas. Jei norisi, galima papuošti smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.