Jau seniai silkė po kailiais tapo ne tik šventiniu, bet ir kasdieniu patiekalu. Ją ant stalo galima pamatyti net ir darbo dienomis. Pasak vienos legendos, šias salotas sugalvojo pirklys Anastasas Bogomilovas. Jis dažnai lankydavosi smuklėse, o jose nuolat diskutuodavo jūreiviai. Ten lankydavosi ir intelektualai. Pirklys rekomendavo silkę po kailiu kaip taikos patiekalą. Jį valgė visų visuomenės sluoksnių žmonės. O jo ingredientai patys paprasčiausi.
Kiek vėliau šios salotos tapo žinomos kaip „Boikotas ir anatema šovinizmui bei dekadansui”. Sudėję pirmąsias šių žodžių raides, gausite kailinius.
Jei tikėsite kita versija, šios salotos kilusios iš Norvegijos, o ten silkė yra pagrindinis daugelio patiekalų ingredientas. Be jos niekur neapsieisite.
Norint paruošti tinkamas salotas „Silkė po kailiu”, jums reikės:
Reikės: silkės – 1 vnt.
virtų bulvių – 300 g
virti baklažanai – 300g
virtos morkos – 300g
svogūnas – 150g
druskos
maltų juodųjų pipirų
majonezas
žolelės
Pradėkime gaminti:
Kai kurie žmonės mėgsta šias salotas būtinai su kiaušiniais. Galite įtraukti ir juos. Iš vakaro išvirkite visas daržoves ir žuvį, o salotų ruošimą perkelkite į rytą.
Geriau visas daržoves per naktį padėti į šaldytuvą. Taip jos geriau nusilups. Tik sudėkite jas atskirai, kad viena kitos nesudažytų.
Nupjaukite silkę ir sudėkite ją į šaldytuve esantį indą.
Ryte viską sutarkuokite smulkia tarka į atskiras lėkštes. Žuvies filė ir svogūnus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
Formuojame klasikinį apkepą iš šių sluoksnių: silkės, svogūnų, bulvių, morkų, kiaušinių, buriako. Dedame į šaldytuvą mirkti maždaug trims valandoms. Nepamirškite kiekvieno sluoksnio ištepti majonezu.
Kad salotų skonis būtų intensyvesnis, sluoksnį galite atskiesti tarkuotu agurku, konservuotais kukurūzais ar žirneliais, tarkuotais obuoliais.
Jei įdėsite raugintų kopūstų, keptų grybų, patiekalas taps originalesnis. Kai kurie žmonės mėgsta dėti korėjietiškų morkų.
Vegetarai vietoj silkės į salotas deda jūros dumblių. Silkė po kailiais sugeba įdaryti suktinukus, sumuštinius.
Kai į salotas įdedate ne šviežių svogūnų, o marinuotų, tada silkė po kailiu taps rafinuotesnė, o skonis ryškus. Svogūnus marinuojame taip: dvidešimt minučių juos užpilame vandens ir acto mišiniu.
Geriau daržoves sutarkuoti smulkia tarka – tada salotos greičiau ir labiau įsigers. Jei nusprendėte įdėti obuolių, galite juos tiesiog supjaustyti gabalėliais.
Kai kurios šeimininkės pirmiausia kiekvieną sluoksnį atskirai sumaišo su majonezu, o tada išdėlioja į salotinę. Nenorite naudoti daug riebalų? Tuomet majonezą pakeiskite grietine. Taip bus dar sveikiau.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.