Pažįstu moterį, kuri mėgsta keliauti po įvairias šalis. Ji yra baisi keistuolė, todėl yra apkeliavusi visą pasaulį, stengdamasi pamatyti kiekvieną kampelį. O iš paskutinės kelionės ji parsivežė unikalų prancūziško vinegreto receptą. Pabandžiau jį atkurti ir man pavyko. Pasirodo, viskas priklauso nuo ypatingo padažo.
.
Yra teigiančių, kad vinaigretė buvo išrasta Rusijoje. Juk pagrindinis ingredientas – marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai. Iš tikrųjų jo tėvynė yra Skandinavija. Tačiau originale ji ruošiama su silke, todėl ten vinaigretė labiau primena kailį.
Tinkama prancūziško stiliaus vinaigretė ir puikus jos padažas
Kiekvienas iš mūsų vinaigretę gardina liesu aliejumi. Tik taip ir niekaip kitaip. Ir pageidautina įpilti aromatizuoto aliejaus. Vos truputis padaro salotas tokias skanias. Tačiau su prancūzišku padažu salotos išeina skanesnės. Ir patiekalas įgauna rafinuotumo.
Ko jums reikės:
REIKĖS:
- baravykų – 300 gramų
- morkų – 200 gramų
- sultenių – 50 gramų
- marinuotų agurkų – 200 gramų
- konservuoti žalieji žirneliai – 100 gramų
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas
- acto – 2 šaukštai
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- raudonasis vynas – 100 gramų
- daržovių sultinio – 2 puodeliai
- svogūnas – 200 gramų
Kaip paruošti:
Daržoves nuvalome, supjaustome kubeliais, išverdame bulvienojus, bulves ir morkas
. Kai daržovės bus paruoštos, į jas įmaišome rūgštynių, smulkintų agurkų su konservuotais žirneliais, smulkintų svogūnų ir citrinos sulčių.
Norėdami paruošti padažą, sultinį sumaišome su liesu aliejumi, garstyčiomis, sausu raudonuoju vynu ir actu, citrinos sultimis, druska ir pipirais
. Kai mišinys užvirs, supilame ant daržovių ir uždengę indą dangčiu palaikome pusvalandį.
Kaip matote, padažo receptas tikrai sudėtingas. Kas galėjo pagalvoti, kad į užpiltį galima įdėti sultenių ir užpilti vynu su actu? O išbandžius šią naują gerai pažįstamo patiekalo variaciją tampa aišku, kad eksperimentuoti tikrai verta.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.