Šio deserto receptas kilęs iš Norvegijos. Ten jie daug žino apie desertus. Jie visada būna išskirtinio skonio ir nepaprasto grožio. Vietiniai gyventojai labai mėgsta saldumynus, o turistus traukia jų neįprasta išvaizda. Jų asortimentas yra nuostabus. Yra klasikinių variantų, pavyzdžiui, vaflinių, iki dizainerių sukurtų išskirtinių formų.
Siūlome susipažinti su klasikinio pyrago receptu. Kremui reikės:
- Reikės: 350 ml pieno;
- 70 g cukraus;
- 1 kiaušinio;
- 40 g kukurūzų krakmolo;
- 10 g vanilinio cukraus;
- 70 g sviesto;
- 200 g grietinėlės 33 %.
Pyragams iškepti reikės:
- Reikės: 100 g sviesto;
- 100g cukraus;
- 4 trynių;
- 50 g pieno;
- 150 g miltų;
- 1 šaukštelis raugo.
Blizgučiams:
- 4 baltymai;
- 200 g cukraus;
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių.
Papuošimui sukurti reikia 150 g 33 % grietinėlės ir 150 g varškės
.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
Pradedame gaminti nuo grietinėlės. Erdviame dubenyje arba puode įmuškite kiaušinį. Supilkite cukrų ir išmaišykite plaktuvu. Suberiame krakmolą ir supilame pieną. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Pastatykite ant viryklės, įjunkite vidutinę kaitrą ir virkite, kol sutirštės. Tada sumažinkite kaitrą iki mažos ir virkite dar porą minučių. Atidėkite į šalį, suberkite vanilinį cukrų ir sudėkite sviestą.
Išmaišykite. Indą uždenkite maistine plėvele, kad liestųsi su kremu, ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Per šį laiką galite paruošti tešlą. Suminkštinkite sviestą ir plakite jį su cukrumi, kol gausite purią masę. Po vieną įmaišykite trynius, po kiekvieno iš jų plakdami masę. Supilkite pieną ir suplakite. Palaipsniui suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais. Išminkykite tešlą. Ji turi išeiti minkšta, plastiška
.
Dabar reikia pasiruošti mergeles. Tam išplakite baltymus su žiupsneliu druskos iki sodrių putų. Supilkite vanilinį cukrų ir citrinos sultis. Toliau plakite iki standžių viršūnių. Dalimis supilkite cukrų ir plakite 8 minutes. Mišinys turi būti tirštas ir elastingas.
Pereikite prie kepimo. Kepimo skardą išklokite pergamentu. Ant jo paskleiskite visą tešlą. Ant viršaus sudėkite mergeles. Papuošimui galite naudoti smulkintus riešutus. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir kepkite desertą 35-40 minučių, kol plutelė taps auksinės spalvos.
Surinkite pyragą
.
Atvėsusį pyragą perpjaukite į dvi dalis. Išplakite grietinėlę, kol sutirštės, ir įmaišykite ją į kremą. Jį užtepkite ant vienos torto dalies, ant viršaus uždėkite antrąją dalį. Ant viršaus uždėkite beeringą.
Tortui papuošti grietinėlę su varške išplakite iki purumo. Gautą masę perkelkite į konditerinį maišelį ir papuoškite tortą. Mėgaukitės nuostabaus deserto skoniu. Patiekite jį ant šventinio stalo ir visi liks sužavėti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.