Aromatingi naminiai blynai – tikras kulinarinis šedevras, kuris nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Paruošti blynų tešlą nėra sudėtinga. Svarbiausia – puikiai išlaikyti proporcijas, taip pat kepimui naudoti kambario temperatūros produktus. Didžiausias blynų kepimo sunkumas – iškepti juos plonus ir orinius. Na, bent jau man taip buvo.
Taigi, klasikinis naminių blynų gaminimo receptas atrodo taip.
Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą indą tešlai gaminti. Tai turėtų būti gilus dubuo, kuriame tešlą bus patogu plakti. Vadinasi, giliame dubenyje reikia įmušti vieną kiaušinį. Įdėkite du valgomuosius šaukštus cukraus ir gerai išmaišykite.
Tada į dubenį supilkite pieną. Aš paprastai kepu daug blynų, todėl duodu 500 ml pieno. Taip pat įdedu 2-3 valgomuosius šaukštus rafinuoto sviesto. Dėl jo blynai nebus sausi ir kepant juos bus lengva apversti.
Į tešlą palaipsniui reikia įmaišyti 200 g persijotų kvietinių miltų. Po kiekvienos porcijos tešlą reikia gerai išminkyti. Geriau tai daryti plaktuvu arba maišytuvu, kad tešla būtų vientisa ir be gumulėlių. Taip pat nepamirškite į tešlą įberti žiupsnelį druskos, kad tešla nebūtų per daug blanki.
Prieš ruošdami blynų tešlą, turite duoti tešlai laiko pastovėti. Aš paprastai palieku ją ant virtuvės stalviršio 30 minučių.
Blynus reikia kepti ant specialios keptuvės. Žinoma, jei tokios neturite, tai nėra priežastis neparagauti šio skanėsto. Tinka ir įprasta keptuvė. Prieš kepant ją reikėtų patepti saulėgrąžų aliejumi ir gerai įkaitinti. Keptuvės šaukštu supilkite tešlą ant keptuvės ir tolygiai ją paskirstykite, sukdami keptuvę iš dešinės į kairę. Blyneliai iškepa labai greitai. Užtenka 1-2 minučių iš kiekvienos pusės.
Beje, blyneliai bus dar skanesni ir kvapnesni, jei vietoj saulėgrąžų aliejaus naudosite sviestą. O štai keletas kitų dalykų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti gaminant naminius blynus:
Blynus bus lengva apversti, jei juos kepsite ant specialios nepridegančios keptuvės. Keptuvės nerekomenduojama naudoti kitiems patiekalams kepti.
Blynai prilips prie keptuvės, jei į tešlą bus įdėta per daug cukraus arba jei keptuvė bus nepakankamai įkaitinta.
Miltai tešlai visada turi būti persijoti. Taip blynai taps dar minkštesni ir puresni. Be to, persijoti miltai neleis tešlai susidaryti gumuliukų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.