Tbilisio stiliaus chačapuri – tai kulinarinis malonumas, kurį lengva paruošti namuose, nekeliaujant į Gruziją. Šis patiekalas dėl savo neįtikėtino skonio ir aromato nepalieka abejingų.
Norint pasigaminti chačapuri, reikės kelių paprastų produktų:
- Reikės: 3 valg. š. kvietinių miltų;
- 1/2 arb. š. kepimo sodos;
- 2 kiaušinių;
- 1 arb. š. cukraus;
- 1 valg. š. kefyro;
- 1 arb. š. druskos;
- 50 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 400 g kietojo sūrio.
Gaminimas pradedamas nuo to, kad dubenyje sumaišykite kefyrą, vieną kiaušinį, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Visa tai kruopščiai išmaišoma. Į mišinį persijojamas vienas puodelis miltų, o antrasis paliekamas pabarstymui. Į miltus įberiama kepimo sodos, po to jie sumaišomi su kefyro mišiniu. Palaipsniui dedami likę miltai, kol tešla tampa minkšta ir elastinga. Ji gali būti šiek tiek lipni, tačiau su miltais reikia elgtis atsargiai, kad tešla nebūtų standi.
Išminkyta tešla uždengiama ir paliekama pailsėti. Jei ji vis dar per skysta, galima įberti dar šiek tiek miltų. Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą: sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su kiaušiniu. Tešla padalijama į 9 dalis, iš kurių formuojami maži plokštainiai. Į kiekvieno jų vidurį dedamas sūrio įdaras, o kraštai surenkami į maišelį, kuris atsargiai išvyniojamas, neleidžiant įdarui iškristi.
Khachapuri kepami ant sausos, gerai įkaitintos keptuvės. Po minutės ugnis sumažinama ir patiekalas kepamas po dangčiu, kol iš abiejų pusių susidaro auksinė plutelė. Po kepimo kiekvienas khachapuri suvilgomas sviestu, kad būtų dar skanesnis.
Khačapuri kepimas yra paprastas ir skanus, todėl geriau juos valgyti iš karto, kol jie karšti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.