Produktai, reikalingi paruošimui:
- baklažanai – 2 vienetai (500 g.)
- svogūno galvutė – 2 vienetai (arba pagal skonį)
- česnako skiltelė – 3 vnt.
- granuliuoto cukraus – 1 šaukštelis
- valgomosios druskos – 1 šaukštelis
- saulėgrąžų aliejaus – 2 valg. šaukštai
- 9 % acto – 1 valgomasis šaukštas
- šviežių petražolių – pagal skonį
Pradėkime gaminti!
Baklažanai turi būti gerai nuplauti, prie pagrindo pašalinkite likusią stiebo dalį. Supjaustykite daržovę plokščiomis plokštelėmis išilgai: orientuokitės į maždaug 1 cm storį.
Paimkite kepimo skardą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi (galite naudoti foliją), visą paviršių patepkite saulėgrąžų aliejumi.
Ant skardos atsargiai išdėliokite baklažanų plokšteles, jos taip pat panašiai patepamos aliejumi (labai patogu po ranka turėti silikoninį šepetėlį).
„Mėlynas” plokšteles kepkite apie 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių Celsijaus
.
Kol daržovės kepa, pereikite prie marinato ruošimo.
Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti plonais žiedais, tada perpjauti per pusę.
Susmulkinti petražoles
Taip pat reikia nulupti česnaką, o skilteles susmulkinti česnakų spaudikliu.
Visus šiuos produktus sumaišome pakankamai giliame inde, įberiame smėlio, acto ir druskos.
Pabaigoje įpilame aliejaus ir kuriam laikui paliekame, kad mišinys gautųsi kuo sodresnis.
Tuo metu baklažanai jau turėtų būti iškepę
.
Būtina leisti jiems šiek tiek atvėsti. Dabar juos dar kartą perpjauname išilgai vieną kartą, kad susidarytų dvi pusės, tada perpjauname skersai – gabaliukais.
Tada imame jau paruoštą indą su sumaišytais ingredientais ir atsargiai nuleidžiame į jį baklažanus, pamaišydami, bet labai atsargiai, nes gabaliukai yra trapūs ir labai švelnūs
.
Tada beveik paruoštą patiekalą sudedame į indą su dangteliu ir savo kūrinį dienai nunešame į šaldytuvą, kad išmirktų.
Paruošta!
Valgykite, kiek tik širdis geidžia!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.